这位民国吃货的食单，给你夏日消暑好胃口
翻译家梁实秋是一位民国吃货，自小成长在北平，一生钟情于吃。他是闻一多的基友，还是鲁迅的宿敌，译得了《莎士比亚全集》，也烹得了鲈鱼大蟹。
在清华大学读书时，梁实秋曾创下一顿饭吃十二个馒头、三大碗炸酱面的纪录。作为吃货界的“一代宗师”，他的“爱吃”，是一种“老派小资”的讲究，这种讲究不是刻意的标榜，而是一种不惜反复琢磨以寻求最佳吃法的宁缺毋滥。
都说苦夏难捱，天热起来了就不知道该吃什么好。可乐西瓜冰激凌吗？
“资深吃货”梁实秋当然不这么吃了，他的夏日食单把每款食材都用到了极致。
酪
不同于西方的奶酪，这种北京传统小吃诞生于满清宫廷，落户于北京民间。是由鲜奶制成的半凝固甜品，入口即化。
在梁实秋的记忆中，每到夏天的下午，卖酪的小贩便会挑着两个木桶出现在大街小巷中，吆喝叫卖，公子哥们便把卖酪的喊进门洞，坐在长条的板凳上，不慌不忙地喝酪。
有的酪里还会放瓜子仁、核桃仁等果仁，在喝酪的同时还有点东西咀嚼，使口味更有层次，别有风味。
梁实秋到美国后，常常想念这一道夏日甜品。有一次动手自制了一份“中西结合”的酪，竟别有风味。传统的酪要用鲜牛奶加上米酒加热后再冷藏制成。旅居国外，米酒不好找，梁实秋就换成了自己偏爱的朗姆
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网络编辑：柯珂
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