意大利哪有什么美食,一个村一道乡土菜

意大利可谓是一个“吃货国家”。

意大利可谓是一个“吃货国家”。意大利人经常讨论吃:还没到饭点时,他们可以如祷告般,虔诚地念出某种菜肴的全部材料;吃饭时,他们便评价食材质量,计划下一顿要吃什么。连小说、诗歌中也经常利用食物作为隐喻:

“andare afagiolo(去豆子)”——表示喜欢;

“cacio sui maccheroni(就像洒在通心粉上的起士)”——表示来得正是时候;

“buono come il pane(跟面包一样好)”——形容人心地善良;

“troppa carne sul fuoco(把太多肉放在火上)”——形容一个人同时考虑太多事情。

在意大利,每个乡村或城镇都是自给自足的,没有任何城市处于领导地位。食物也是如此,每个小城都有它的代表性食物。

所以有句话这么说:“意大利可没有什么‘意大利菜’,只有著名的乡土菜。”

那不勒斯:茄汁意大利面

意大利有超过100种不同形状的面条。单单通心粉,就可以有十几种形状:水管形的斜管面、像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面,还有蝴蝶结形状的面条……不同形状的意大利面再配上酱汁的组合变化,便可做出上千种意大利面料理。

而意大利最出名的面条,是那不勒斯的茄汁意大利面。它同时是“意大利国菜”的代表。

在选用西红柿作为意大利面材料的道路上,意大利人走了几百年。十六

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网络编辑:柯珂

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