一线城市中心咖啡店的兴起
一线城市市中心新国际人口和富裕无子家庭的增流和返流，是咖啡馆大繁荣的真正推手。
责任编辑：陈斌
一些网红店“高颜值的咖啡师+零现饮”，这是“自拍打卡+外卖”的模式，利用社交媒体进行爆款传播获取客流，用最大化外卖来提高利润。
（本文首发于2017年12月21日《南方周末》）
一线城市市中心新国际人口和富裕无子家庭的增流和返流，是咖啡馆大繁荣的真正推手。
传统上，一线城市的咖啡馆大致可以分为两类，一类是星巴克这样的品牌连锁店；一类是各种有名无名的街边店。这几年，随着网络的兴起，还多了一类新型的网红店。
有意思的是，咖啡馆市场的演进与智能手机市场的演进有许多可以类比的地方。
比如，星巴克这样的品牌连锁店，分布在各大购物中心、写字楼、高档大型社区中，一是占据了流量中心，二是锁定了高利润人群，这就好比手机市场里的苹果，拿下的是全市场利润的大头。
街边店呢，好比手机市场里的安卓机，五花八门，热闹得很，故事也多。
早期的
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网络编辑：柯珂
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