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德国好人的长沙无声面包店

作者:图文报道 南方周末记者 翁洹

发自:长沙 2018-08-23 19:41:37 来源:写真

面包店的制作间里,除了闹钟和劳作的声音外,大部分都是安静的,面包师都是用手语交流。(南方周末记者 翁洹/图)

(本文首发于2018年8月23日《南方周末》)

吴正荣,这个说得一口流利中文的48岁德国人,一周有六天时间,早上6点40分准时来到自己的面包店开工,然后花费一个上午时间与制作间里的8位聋哑人一起,制作数百种不同类型的面包糕点。

这家位于长沙开福区湘春巷里的面包店,虽然不临街,巷子人流量也不大,可生意不算差。一个面包卖6块钱左右,常常有新老顾客过来选购这些“德味”面包。“吃过这么多面包,就这家的味道最好。”住在湘江西岸的陈先生一个月会来这里采购几次面包。

吴正荣把做好的面包搬上电动车,他要把面包配送到长沙市内一些向他订购面包的西餐厅。(南方周末记者 翁洹/图)

来自德国斯图加特的吴正荣学的是化学专业,从德国某制药厂辞职后,2002年作为“环球救助协会”代表和妻子一起来到长沙,成为帮扶聋哑人的义工。最初,他们在湖南省残联的康复中心帮助聋儿进行语言康复训练,每天敲锣打鼓,用声音刺激聋儿的听觉神经,手把手教孩子们看图说话。长沙、株洲、湘潭、吉首、郴州等多个城市的大部分特殊教育学校和康复中心都留下了这对异国夫妻的足迹。十多年里,吴正荣夫妇累计帮助了将近五百名听力障碍儿童。

六年多前,吴正荣决定开一家面包店,来帮助聋哑人学习就业技能。得知他的想法后,一位德国的专业面包糕点师傅专门从德国过来,帮助吴正荣教聋哑人做面包糕点。德国师傅走后,吴就是面包店里的技术指导,现在店里的6个面包师都是他手把手教出来的,另外两个学徒也是跟着他学习几个月了。

面包店员工的合影。墙壁上的照片是德国老板吴正荣这些年参与长沙聋哑人公益活动的照片。(南方周末记者 翁洹/图)

面包店刚开始都是亏本经营,后来大家得知他的事迹后,生意开始慢慢好起来。2018年面包店重新装修一番,支出14万元都是这几年面包店经营所得。一个聋哑师傅的月工资大概四千多元,店里现有6名师傅,还有另外3名工作人员,加上铺租水电支出,面包店每个月的盈利不多。

面包制作间里,熟练的面包师通过手语教学徒如何做面包。(南方周末记者 翁洹/图)

2018年8月18日下午,家在长沙县的王先生带着妻子贺娟来到面包店。贺娟之前是护士,由于听觉神经受损,现在已经听不见声音。在市残联得知长沙有这么一家面包店,她直奔而来,希望学习制作面包糕点。由于制作间空间不大,最多能容纳两名学徒,吴正荣只能让贺娟等有空缺的消息再过来。

“面包店面积不够大,实在没办法招聘太多的人了。”吴正荣略有点无奈地说。

现在,聋哑面包师做的面包糕点,都是吴正荣亲自教出来的。(南方周末记者 翁洹/图)

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网络编辑: zero 责任编辑: 李楠 冯飞

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