【看得见的古典中国】宋代：让你三尺又何妨

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马未都说【宋、元】

欧洲人还以为瓷器是贝壳磨的
宋代的瓷器是一个突飞猛进的发展，我老说容器的革命是文明革命的坐标，容器能容纳大量的信息。

我们中国过去在瓷器方面，确实比较领先。瓷器的优点就是它的普及性，因为瓷器成本是低廉的，就地就能烧，而且技术随便带。我们现在说宋代瓷器有八大窑系，但有些问题根本说不清楚，最乐观的估计，就是我们现在能找到的宋代的窑址，连百分之五都不到，百分之五不足以反映全貌。我们知道的就是一些大的窑系，我们经常在生活中碰到的一些瓷器，根本不知道从哪儿来的。

磁州窑白釉褐彩“清沽美酒”梅瓶是装酒的瓶子，相当于今天的二锅头瓶子15世纪中东的细密画，反映了当时中国瓷器向西域输出的场景，整个画的色调都是蓝的，纹饰是伊斯兰文化的框架

从市场的角度上讲，首先容器要便宜，买得起，谁都知道金银器好，那东西，买不起，不流行。瓷器还具备很多优点，比如说景德镇宋代影青瓷器的出现，就使中国的陶瓷异军突起，在全世界成为霸主，但是同时伤害了中国的玻璃，中国汉唐以前的玻璃烧得好着呢，到宋代就死了。因为玻璃跟它比，没有任何一点超过它，比如，瓷器导热慢，玻璃导热快，一搁热水拿不起来了。你拿不起来吧，它还凉得快呢。另外玻璃遇冷遇热它炸，瓷器是怎么都不会炸。再有玻璃一旦发生破损，基本上就再也不能用，因为它拉嘴。最致命的是它成本高。本来缺点就多，还来一成本高，所以死了。到了清代以后，康熙乾隆看着外国玻璃新鲜，中国人就仿烧了一些陈设性的玻璃器。

政治是制约经济的一个最主要的力量，经济是制约艺术的一个主要力量，这个艺术是指工艺，因为工艺要附着一个实际的东西，它跟绘画不一样，绘画当然也附着在纸上，但是那个纸可以忽略不计，瓷器不行。我们那时候大量的实物确实大大领先于世界各地，他们当时都是釉陶，欧洲那么发达也是用釉陶，它使用粘土烧，烧完上一层釉，粘土有一个特别大的问题就是吸水,你盛一碗粥，一会儿就干了，成米饭了，不行。瓷器不吸水，再有它的坚硬度是陶土烧制的东西不能比的，所以他们的杯子的“把”很容易掉下来。欧洲大量的宫廷餐具都是镶银套，那个一开始都不是装饰，是无奈之举，就是那东西老碎，得用金属再包一层，那多费钱呐，只能宫廷用，后来演变成一种风格。

高岭土的发现是对中国陶瓷的一个巨大的推动，这个词儿后来是由德国人命名的，这是困惑欧洲人几百年的事儿，欧洲人烧不成瓷器，主要是找不着那土，当时欧洲人曾误认为咱们那瓷器是拿贝壳磨成粉做的。因为他觉得能达到这种光泽，质量这么高，一定不是一个天然的东西，他不敢想象是烧出来的。

瓷和陶在科学上的分界就几点，第一，原材料，使用什么东西，就跟我们说毛和棉的分别，就是你的衣服，毛和棉，棉再精致，你也制不成毛的效果；第二，就是烧制温度，1200℃是个界线，瓷器应该达到1200℃，陶器应该在1100℃以下，除唐三彩应该稍微高一点，其他都在1100℃以下；第三，是吸水率，瓷器是不吸水的，陶器是吸水的。所谓不吸水，也是相对来说不吸水；再有，就是它有一个透光率，瓷器要求在几个毫米之下它是透光的，隐约可见光。陶器再薄，也不透光。至于有釉无釉，这不是瓷器的标准。

把钱化了做洗脚盆
我在百家讲坛讲过，中国的历史朝代，到了宋代以后，典型的以柔克刚，就是汉人的文化——我不跟你争，我宽容，一看不行了，我就让你一点儿。说什么“让他三尺又何妨”，都是这路子。

宋代是中国封建社会惟一跨过三百年大限的朝代，三百一十九年，而且无论怎么说，南北宋是衔接的，不仅是时间衔接，还是血脉衔接，赵构是宋徽宗的第九个儿子，这你到哪儿都说得过来。汉代王莽正儿八经是控制了十四年，他这一控制就把两汉彻底切断了，西、东汉一个二百二十年，一个一百九十多年。唐、明、清这种大朝代都没有跨过三百年，都是二百八十年上下。由于这种更迭，由于历史的这种残酷，大量的无名鼠辈，或者一介武夫顿时就成为一国之君，所以中国文化中就有这种“王侯将相，宁有种乎”的说法。

宋的整个三个世纪，百姓生活质量应该有很大的提高，从器皿这一块能看出来，凡是在经济高速发展时期，中央政府都禁铜，雍正也禁了，到了雍正吏治完了以后，就下了禁铜令，分几年把铜都给化掉，变成钱。到了北宋时期当时铸铁钱，铸铁钱就是为了抵抗辽，辽人把铜钱拿去以后，游牧民族就是靠贸易活着，农耕民族贸易能力弱，所以辽人把你的钱拿走以后，不是拿钱来买你的东西，他是把你的钱给化了，化了做一铜盆洗脚，你还没辙。政府的钱老流失受不了，贸易不流通，所以只好造铁钱——你化就化吧，那不值。

那时候，辽人对金属特别有兴趣，我们出土的辽代器皿都非常精美，银器、金器，金器就不用说了，金器肯定精美。这些年对辽的认识有了很大的改观，原来认为辽特别粗糙，其实契丹民族应该算是一个非常先进的民族。契丹的影响非常大，到现在，俄国叫中国就叫契丹。按照今天的民族学的标准契丹很发达，它有它的文字，还分大字小字，就是非常少见的，相对它的语言肯定是有的。它的文化中，比如说制造业非常发达，手工业非常好，精致精美，包括辽做的一些瓷器，我们过去看到很多好的辽瓷，误认为是宋朝人做的，因为它特别白。

宋代以后制酒明显增加，比如说梅瓶是唐代就开始生产，这种瓶子在历史上都是装酒的，各大窑系全有，造型的优美程度，可以说天下第一。梅瓶在晚唐出现的时候，这个曲线没这么圆，上下偏直，很笨的样子。冯小刚拍的《夜宴》，皇上后面搁俩梅瓶儿，我说那是俩酒瓶子，相当于今天你拍一个国家领导人的传记片，身后搁俩二锅头瓶子——比较跌份，那时候不当它是艺术品。现代人对历史的误解，从这个上面可以看出来。梅瓶是酒具，往往是直接写出来的。比如有的梅瓶上写的是“清沽美酒”、“武林城里崔家酒，天上应无地下有”，广告词儿直接就上这瓶子了。

我们现在喝茶的方法是明代定的，宋朝还是斗茶。日本现在还叫“抹茶”。当时茶叶严格说是一种食品，它是直接下肚子，所以有个词叫吃茶。要泡，要煮，茶叶要磨碎，要过箩，它本身就是发酵封制的茶饼。

宋代的时候生活中有一种东西特别多，各种盒子，我们收藏很多，现在都统称为粉盒，粉盒其中有一部分可以明确地知道就是化妆用的，跟现在的妇女化妆的是一样的，里头有胭脂、口红，都能分出来。粉盒量非常大，唐代就开始明显地增多，到宋代，那时候乘船泛舟用的都是这盒子，而且非常漂亮。我原来还想编本小书叫《宋人的情趣》，就是讲这些东西，特有意思。这个盒子就可以证明宋代普遍生活比较豪华，尤其南宋，器皿都是迅速地跟北宋的技术接上了，当时可能北宋的很多工匠就跑到江南来避难，然后就地谋生，而且这边条件不错，浙江和福建，中国主要的窑址，这里就比较集中。

定居的契丹人才使瓷器
《辽史》宋代写了两回都给毁了，等于没有写，元代才写《辽史》。宋当时对辽很恨的，对金也很恨，文化人跟这骑马的人打，打不过，又没辙，所以那时候对辽一直都是有微词的。《二十四史》里面《辽史》的部分都很薄，近几十年，辽代文物出土的多了。耶律羽之的墓被盗十天以后，考古队才赶到。十天，你说就是个大楼让人抢十天，也都不是原样了。那盗墓的人精明，就把金银器什么的拿走，陶瓷器都没拿，陶瓷器不好拿，离盗墓的那个点到最近的村有三公里，村里知道了，村领导守着口子让人进去，一人进去只能抱一件。考古队到了，又通知公安局，然后挨家挨户要求交回，一家人交回去，交不回来都不成。耶律羽之墓的东西邪了门了，他那个东西都大，那皮囊壶，瓷的、白的、褐色的，没见过。考古所的人也惊得咋舌，但的确是真的。

用瓷器来仿皮囊壶证明一件事，证明了契丹渔猎民族的定居行为。只有定居，他才使这玩意儿。因为只有皮的和金属的在迁徙过程中可以把它拎起来，没事儿。瓷器又重，又易碎，不适合搬运，至少表明他们当时相当一段时间生活是稳定的。

还有鸡腿瓶，按照常规说，它形状瘦高就有个问题，容易倾倒，非常不安全。它过去是搁在马屁股上的，马屁股上有一套儿，就插进去了，所以才要做很多防滑的装置，做成一棱一棱的，青铜器就是这样的，这其实都是受金属器的影响，但实际只有一点好处，就是取材容易，谁都能烧，所以中国的瓷器就特别普及。

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