【封面专题 管家摇篮】
如何塑造一个绅士般的管家
在英格兰牛津郡某半山上一座乔治亚时代艺术风格的庄园，正在进行成群结队的管家培训，发起者是七十多岁高龄的Rick Fink，培训课程始于2002年。Rick Fink曾为英国王室及贵族阶层服务了近半个世纪，他高贵的举止以及传统的穿着让人想起了充满舞会和狩猎派对的贵族黄金时期，他把这些经历传授给管家学员。六周的课程教会学员们经营一个大宅子所必需的知识和意识，从擦拭银器到挑选红酒。
随着百万富翁队伍的日益壮大，管家身为一家之长的重要性也越发明显。自从“二战”前富豪锐减随之管家大批量失业，到今天，优秀靠谱的管家日益受到富豪家庭的觊觎。跟着Fink先生，想要受到富豪们青睐的管家学员，可以学习小到整理一个公务箱，大到组织一个10人的晚宴，都会游刃有余，今天的管家甚至还要学会管理一支游艇舰队的水手团，这种概率在美国和中东尤其多。
《波士顿环球报》曾发表过一篇题为《重塑一项古老的职业—带着新概念的管家回归》的文章，把世界范围内一些管家复苏现象介绍给美国民众。《悉尼先驱早报》也刊登过一篇《为什么管家能做到》，详细介绍了一名半路出道的澳洲管家的幸运职业生涯。
Robert Wennekes是国际专业管家协会及荷兰国际管家学院的主席，他创办的学院总部设在阿姆斯特丹，上课的地方是荷兰女王老祖母的寓所领地。他曾为多名亿万富翁服务，在德国为美国大使服务期间，先后为5位访德的美国总统进行过细致的贴身服务。国际管家学院创建于1999年，目的是为了满足日益增长的富豪家庭管家需求，学员来自世界各地，年龄平均为35岁， 一个班级大概有9-12名学员，一年开设三个班级，学费是每位2万美金。
学员都“热爱”照顾其他人，为他们准备一切并且保证他们的安全，大多数学员来自服务行业，当然也有一些是来自各行各业的管理层。Wennekes先生解释为何一个管家培训课程只有短短8周时间，因为学员大都已经结婚或者有稳定的职业，他们有一些是被客户派来学习，每天课程的时间是14-16小时。通过近两个月的填鸭式培训，任何酒店、度假村、大型公司甚至物业管理公司都可以从毕业生中挑选到优秀人才。学院交给学员服务意识以及如何妥善处理客户关系的能力，当然还有一大部分是学习基本礼节甚至外交礼仪。
荷兰管家学院学习课程包括了如何计划一次完美的旅行，诸如去参加一次伦敦佳士得的拍卖会，学员们还会学习到保护及清洁古董的方式。奢侈品汽车进口商也会带领学员们学习保养维护豪车的技能。大卫杜夫则提供雪茄认知课程。学员们还会被安排去私人飞机和直升机博览会，学习简易的飞机驾驶技术也是极其有必要的。学校还设有一节课专门针对私人豪华游艇，训练那些即将会在世界上最豪华的游艇上工作的学员。
Wennekes先生也是世界各地富豪争相雇佣的管家顾问，把学院培养的优秀学员推荐给客户。在国际专业管家协会的网站上，能够看到求职者的各项简历，并不时张贴出高薪求管家的招聘公告：一位西班牙巴塞罗那的客户需要寻找一名领导15个仆人团队（包括花匠、厨师、女佣、保安等）的管家，管理他的那座15世纪的城堡，客户给出的要求是优先考虑会英语及西班牙语的，会加泰罗尼亚语更趋于完美，客户看重管家曾经历过正式的管家培训；摩洛哥的一位富豪想要寻找一名管家长，负责监督旗下别墅和度假村等物业的诸多管家，要求应聘的管家长必须接受过酒店管理的培训，起码在豪华酒店工作过5年以上，擅长流利的法语和英语，年薪税后5.5万欧元，保险、住宿、用餐及交通一切全包还有额外的一年一次旅游机票。此外，美国、意大利、英国、法国、比利时、荷兰、巴林、沙特阿拉伯等地都有管家及高级私人助理等职位的空缺。近年来，Wennekes先生频频往来中国，他发现更多中国家庭有了需求。
他认为，现今管家这门职业已经是高级行政管理职业。这不仅是从管家所从事的工作来看，其薪酬标准也不一般，按照惯例，初级管家的年薪从3万美金起，做几年基础工作后，管理一个综合性家庭，年薪15万美金是没有问题的。根据英国专业管家协会常务董事Robert Watson的信息，他认识一名年薪150万美金的管家。有了Rick Fink和Robert Wennekes开设的学院，管家不再是一项青黄不接的濒危职业，位于悉尼的澳大利亚管家学校为私人宅邸、外交机构、度假村以及游艇邮轮业培养优秀管家，四周的课程学员需缴纳5000美元的学费；而昆士兰的Magnums Butlers公司更有网络培训课程。
胶片里的管家魅影
★ 管家社会地位指南
《高斯福庄园》（Gosford Park）
导演: 罗伯特·奥特曼
主演: 玛吉·史密斯 / 迈克尔·刚本 / 克里斯汀·斯科特·托马斯
这是一个名流云集之地，威廉·麦考德爵士和夫人西尔维约请了亲朋好友进行一场狩猎派对。邀请的客人包罗万象：伯爵夫人、“一战”英雄、 英国音乐偶像，以及正在拍摄影片的美国电影制片人。当客人们聚集在楼上金碧辉煌的画室时，侍候他们的贴身男女仆人们排站在硕大的住宅内，而佣人们则挤满了厨房和楼下的走道。随着一声枪响，爵士死了。在调查此案的过程中，发现每个人之间都隐藏着深不可测的矛盾，而事实的真相不叫人惊讶，叫人惊讶的是所谓的名流背后那些不堪入目的真面目。虽然是一部悬疑影片，但片中更着重刻画的是在贵族背景下，社会不同阶层地位的不同。庄园中的男管家，就有着社会上层的派头，即便他只是一个管家，却比那些生活艰难的、得看别人眼色讨生活的贵族，来得更为趾高气昂。
★ 管家服务精神指南
《去日留痕》（The Remains of the Day）
导演: 詹姆斯·伊沃里
主演: 安东尼·霍普金斯 / 休·格兰特 / 克里斯托弗·里夫 / 艾玛·汤普森
根据Kazuo Ishiguro的同名小说改编。曾经当过英国贵族家庭管家的史蒂芬斯，正一心一意打理新主人达林顿勋爵的公馆，成为这里的大管家。但女管家基顿来了，她精明能干，操持起家务来比史蒂芬斯更灵活。起初斯蒂芬斯常常与她有些小矛盾，随着相处的日子渐长，善良的基顿暗暗打动了史蒂芬斯。尽管基顿一再流露真情，举手投足间泄露了爱意，但是史蒂芬斯却隐忍着自己的情感，对基顿的爱化作一段埋没在静默中的故事。主演安东尼·霍普金斯凭借其精湛的演技，塑造了一位优雅忠诚的管家形象。电影中处处可以看到英式管家优雅细致的服务。如果想要对真正的英式管家服务有所了解，这部电影应该是很好的参考。
★ 管家工作内容指南
《明星助理》(Miss Pettigrew Lives for a Day)
导演: 贝瑞特·奈鲁利
主演: 弗兰西斯·麦克多蒙德 / 艾米·亚当斯 / 塞伦·希德 / 李·佩斯 / 汤姆·佩
Pettigrew小姐是一个刚被解雇的中年劳动妇女，一个月内被炒三次鱿鱼的她再度来到职业介绍所，却被扫地出门。穷困潦倒，她急中生智给正等待大放异彩的歌影双栖明星Delysia Lafosse小姐写了职业推荐信，毛遂自荐。Delysia为了争取机会，她同时和三个男人周旋，而只有其中一个是她真心所爱。在接下来的24小时，Pettigrew小姐将帮助Delysia度过种种惊险又富喜剧色彩的危机，并且认清楚真正的幸福是什么，而Pettigrew小姐也收获了自己的爱情。虽然该剧女主角的头衔是 “明星助理”，但其实更应该称之为“明星管家”。比起助理，管家要做的事情多多了。除了安排明星的日常行程安排，还必须照顾她的生活起居，同时帮她化解所有生活中遇到的麻烦，甚至是她的感情问题。（整理｜张姗姗 图｜本刊资料库）
文|杨圣捷 图｜本刊资料库
在英格兰牛津郡某半山上一座乔治亚时代艺术风格的庄园，正在进行成群结队的管家培训，发起者是七十多岁高龄的Rick Fink，培训课程始于2002年。Rick Fink曾为英国王室及贵族阶层服务了近半个世纪，他高贵的举止以及传统的穿着让人想起了充满舞会和狩猎派对的贵族黄金时期，他把这些经历传授给管家学员。六周的课程教会学员们经营一个大宅子所必需的知识和意识，从擦拭银器到挑选红酒。
随着百万富翁队伍的日益壮大，管家身为一家之长的重要性也越发明显。自从“二战”前富豪锐减随之管家大批量失业，到今天，优秀靠谱的管家日益受到富豪家庭的觊觎。跟着Fink先生，想要受到富豪们青睐的管家学员，可以学习小到整理一个公务箱，大到组织一个10人的晚宴，都会游刃有余，今天的管家甚至还要学会管理一支游艇舰队的水手团，这种概率在美国和中东尤其多。
《波士顿环球报》曾发表过一篇题为《重塑一项古老的职业—带着新概念的管家回归》的文章，把世界范围内一些管家复苏现象介绍给美国民众。《悉尼先驱早报》也刊登过一篇《为什么管家能做到》，详细介绍了一名半路出道的澳洲管家的幸运职业生涯。
Robert Wennekes是国际专业管家协会及荷兰国际管家学院的主席，他创办的学院总部设在阿姆斯特丹，上课的地方是荷兰女王老祖母的寓所领地。他曾为多名亿万富翁服务，在德国为美国大使服务期间，先后为5位访德的美国总统进行过细致的贴身服务。国际管家学院创建于1999年，目的是为了满足日益增长的富豪家庭管家需求，学员来自世界各地，年龄平均为35岁， 一个班级大概有9-12名学员，一年开设三个班级，学费是每位2万美金。
学员都“热爱”照顾其他人，为他们准备一切并且保证他们的安全，大多数学员来自服务行业，当然也有一些是来自各行各业的管理层。Wennekes先生解释为何一个管家培训课程只有短短8周时间，因为学员大都已经结婚或者有稳定的职业，他们有一些是被客户派来学习，每天课程的时间是14-16小时。通过近两个月的填鸭式培训，任何酒店、度假村、大型公司甚至物业管理公司都可以从毕业生中挑选到优秀人才。学院交给学员服务意识以及如何妥善处理客户关系的能力，当然还有一大部分是学习基本礼节甚至外交礼仪。
荷兰管家学院学习课程包括了如何计划一次完美的旅行，诸如去参加一次伦敦佳士得的拍卖会，学员们还会学习到保护及清洁古董的方式。奢侈品汽车进口商也会带领学员们学习保养维护豪车的技能。大卫杜夫则提供雪茄认知课程。学员们还会被安排去私人飞机和直升机博览会，学习简易的飞机驾驶技术也是极其有必要的。学校还设有一节课专门针对私人豪华游艇，训练那些即将会在世界上最豪华的游艇上工作的学员。
Wennekes先生也是世界各地富豪争相雇佣的管家顾问，把学院培养的优秀学员推荐给客户。在国际专业管家协会的网站上，能够看到求职者的各项简历，并不时张贴出高薪求管家的招聘公告：一位西班牙巴塞罗那的客户需要寻找一名领导15个仆人团队（包括花匠、厨师、女佣、保安等）的管家，管理他的那座15世纪的城堡，客户给出的要求是优先考虑会英语及西班牙语的，会加泰罗尼亚语更趋于完美，客户看重管家曾经历过正式的管家培训；摩洛哥的一位富豪想要寻找一名管家长，负责监督旗下别墅和度假村等物业的诸多管家，要求应聘的管家长必须接受过酒店管理的培训，起码在豪华酒店工作过5年以上，擅长流利的法语和英语，年薪税后5.5万欧元，保险、住宿、用餐及交通一切全包还有额外的一年一次旅游机票。此外，美国、意大利、英国、法国、比利时、荷兰、巴林、沙特阿拉伯等地都有管家及高级私人助理等职位的空缺。近年来，Wennekes先生频频往来中国，他发现更多中国家庭有了需求。
他认为，现今管家这门职业已经是高级行政管理职业。这不仅是从管家所从事的工作来看，其薪酬标准也不一般，按照惯例，初级管家的年薪从3万美金起，做几年基础工作后，管理一个综合性家庭，年薪15万美金是没有问题的。根据英国专业管家协会常务董事Robert Watson的信息，他认识一名年薪150万美金的管家。有了Rick Fink和Robert Wennekes开设的学院，管家不再是一项青黄不接的濒危职业，位于悉尼的澳大利亚管家学校为私人宅邸、外交机构、度假村以及游艇邮轮业培养优秀管家，四周的课程学员需缴纳5000美元的学费；而昆士兰的Magnums Butlers公司更有网络培训课程。
瞧瞧那些风云管家们
★密友型 伯纳德·拉弗迪（Bernard Lafferty）
服务对象：美国烟草大王的女儿、世上最富有女性桃瑞丝·杜克
伯纳德·拉弗迪，一个酗酒的同性恋管家，曾为佩吉·李以及伊丽莎白·泰勒工作过。但他之所以备受关注，并非因为这两位女明星，而是因为桃瑞丝·杜克。桃瑞丝是美国烟草、电力大亨詹姆斯·布加南·杜克之女。1925年，12岁的她继承了父亲的大笔财产，比今天的富家女帕丽斯·希尔顿还要瞩目。在那个年代，桃瑞丝是个异类。她爱好冲浪，喜欢跳肚皮舞，是个伊斯兰艺术品的收藏家；她养宠物，喜好兰花，弹奏爵士乐，毕生致力于慈善事业。虽然人们认为她古怪孤僻，但临终前她将财产托付给自己的管家伯纳德，伯纳德也因此成为桃瑞丝13亿基金会的代理人。他们的故事甚至被改编成电影《伯纳德与桃瑞丝》，这部HBO电视台拍摄的半传记式电影更用“情同姐妹”来形容这段有趣的主仆情缘。
★贤内助型 珍妮·阿卜杜拉（Jeanne Abdullah）
服务对象：马来西亚前总理阿卜杜拉·艾哈迈德·巴达维
2007年，时任马来西亚总理的巴达维把管家珍妮·阿卜杜拉娶回了家。珍妮与巴达维相识已经20年，她曾在马国赫赫有名的希尔顿和泛太平洋酒店担任经理，其出色的表现获得了前第一夫人恩顿的赏识和信任，于是请她担任副总理官邸管家，并在巴达维由副总理升到总理后，担任总理官邸大管家。在第一任夫人恩顿逝世近两年之后，珍妮·阿卜杜拉成为了巴拉维的第二任妻子。
★全能型 刘全
服务对象：内务府总管和绅
和绅家中的大管家刘全，不仅负责和府对外的经营、接待、收取馈赠礼品等，更辅助和珅掌管和家所经营的店铺等，甚至实际掌管了崇文门税关的税收。可以说，只凭刘全一个人的力量，偌大的什刹海地区都被和府管理得井井有条，几乎不出纰漏，‑由此可见这位管家的厉害之处。而因为和珅“得道”，刘全也成了京城首屈一指的暴发户。当时刘全就拥有房屋一百余间，当铺、药铺、账局数座，白银过万两。
★元老型 尤金·艾伦（Eugene Allen）
服务对象：8任美国总统
从杜鲁门到里根，黑人男管家尤金·艾伦前后为8位美国总统服务过，是白宫真正的大管家。1952年进入白宫工作时，艾伦还曾因当时尚存的种族歧视制度，被禁止使用公厕。最早艾伦在白宫餐厅负责洗盘子、擦银器等工作。后来，艾伦成为白宫管家，陪尼克松访问过罗马尼亚，与卡特在戴维营喝过酒，还曾经作为里根总统的客人参加迎接德国总理科尔的国宴。
★爆料型 保罗·伯勒尔（Paul Burrell）
服务对象：王妃戴安娜
1976年，18岁的保罗·伯勒尔步入白金汉宫成为一名男仆。入宫半年后，他晋升为女王贴身男仆。1987年，他成为威尔士王子夫妇在海格洛夫乡间别墅的管家，直至1992年他们分居。随后，他跟随戴安娜来到肯辛顿宫担任管家。可以说，在所有的王室仆从和工作人员中，保罗是唯一忠心相随王妃直至生命最后一刻的人，戴安娜曾经称他为“我的磐石”。1997年的车祸悲剧之后，他被英国女王授予维多利亚勋章，以表彰他对王妃戴安娜的忠诚服务。他还被任命为王妃戴安娜纪念基金会的筹款和活动经理，以纪念戴安娜的名义筹集资金一亿英镑。不过，关于保罗·伯勒尔和戴妃之间的那些故事，大多是后人在他的传记中读到的，可信程度就见仁见智了。
★支柱型 王熙凤
服务对象：贾府上下几百口人
虽说只是《红楼梦》中的人物，但精明强干的王熙凤无疑是大管家中的典型。在整个贾府中，王熙凤其实地位并不高，但她却能取得众人信任，高踞在贾府几百口人的管家宝座上。虽然劣迹昭著、罪恶累累，但是人们都无可否认她的聪明才智。在这个几百口人的大家庭里，只有她能八面玲珑，四处周旋，处理极其复杂的人事关系。也只有她能东借西挪，应付入不敷出的浩繁开支。如果把贾府中长幼、尊卑、亲疏、嫡庶、主奴等错综复杂的人际关系比作一张网的话，那么王熙凤这个人物就处在一个相对中心的位置上。（整理｜张姗姗 图｜本刊资料库）