盐的危险:饮食习惯与中国人的最大死因

全球有1/3的人口盐摄入量超标,中国人吃盐尤其厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入,则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡,全国高血压的患者数可减少3000万人。目前中国有1100万脑卒中患者,如果不在吃盐上加以控制,到2030年脑卒中病人会达到3100万。

全球有1/3的人口盐摄入量超标,中国人吃盐尤其厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入,则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡,全国高血压的患者数可减少3000万人。目前中国有1100万脑卒中患者,如果不在吃盐上加以控制,到2030年脑卒中病人会达到3100万。

(视觉中国/图)

吃盐过多会导致心血管病甚至死亡,这个观念在发达国家正慢慢深入人心。原因在于,世界卫生组织(WHO)早就提出了每人每日食盐摄入量的推荐值,不要超过5克。

刚刚发表在《英国医学杂志》(BMJ)上的一篇文章称,尽管盐摄入过多可能导致心血管事件及死亡风险升高,但高钾及中度钠摄入(3-5克/天)人群死亡和心血管事件风险最低。这个结论是通过对103570人、平均随访8.2年得出的,参与者平均日钠钾排泄量分别为4.93克和2.12克,只有0.002%的人日常饮食的钠钾摄入量符合WHO标准。

高钾及中度钠摄入(3-5克/天)者的死亡和心血管事件风险最低,这个结论与WHO的盐摄入量推荐值有一定的差异。盐与钠的概念是不一样的,1克食盐等于400毫克钠,因此WHO的推荐值盐5克,相当于2克钠。如果是5克钠,则换算为食盐是12.5克。美国心脏学会(AHA)的推荐值是盐3.75克(钠1.5克),《中国居民膳食指南2016》推荐的成人每天食盐摄入量不超6克(钠2.4克)。

BMJ上发表的这篇文章会不会造成混乱,目前尚难判断,但是这个

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