泡面“起死回生”的秘密
进入2018年后，随着饿了么和美团外卖“两分天下”的格局稳定，外卖市场补贴正在逐渐消退。
责任编辑：冯叶
2019年9月3日。广州某超市，消费者在选购方便面。
进入2018年后，随着饿了么和美团外卖“两分天下”的格局稳定，外卖市场补贴正在逐渐消退。
如今外出农民工再度活跃，人数增速已从2016年的0.1%回升至2017年的2%，方便面消费人群再度壮大。
在多年销量下滑之后，方便面正在重新获得中国人的喜爱。
2019年7月，里斯咨询发布最新报告显示，2018年全球共消费了1036亿份方便面，中国占到了38.85%，卖出约402.5亿份，排名全球第一，并且遥遥领先于排名第二、卖出125.5亿份的印度尼西亚。
这是中国方便面市场经历多年黯淡后，首次重返400亿份销量大关。里斯咨询预计，2019年，中国方便面市场还将逐步回暖。
人们一度还在感叹泡面败给了品种丰富的外卖，如今，这个出人意料的逆转是如何发生的？
与外卖此消彼长
世界方便面协会的数据显示，中国方便面销量是从2013年开始下滑的，一路从2013年的462.2亿份跌至2016年的385.2亿份，相当于回到了2010年的销量水平。
三年间跌掉近80亿份的方便面，是什么概念？2018年，世界第三大方便面市场为印度，其方便面年消费量才为60.6亿份。
以国内方便面龙头企业康师傅控股（00322.HK）和统一企业中国（0022
登录后获取更多权限
网络编辑：柯珂 校对：胡晓
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。