顺德觅食记:寻找幸福的滋味丨食在中国⑨

专门去一个地方,只为了吃。——这种事我和好朋友做过很多次,顺德就是其中的一个目的地。早闻“食在广州,厨出凤城”,顺德就是凤城。

责任编辑:杨嘉敏

在广东顺德街头,这样为吃排队的景象并不少见。 (万蜜/图)

在广州待了好几年,一旦回成都吃饭,不经意间就能感觉到两地的饮食差异。比如有次我约朋友吃饭,说:“我们去打边炉吧!”对方一脸茫然:“打边炉?那是什么?”“就是吃火锅……”吃饭间,想问服务员要碗白粥,服务员也一脸茫然:“我们没有白粥,只有白稀饭。”白稀饭端上来后,米汤里的米饭粒粒分明,还总会配上一小碟酸辣泡菜提味。

相比于四川的麻辣酣畅,广东食物可能更像那碗白粥,细炖慢煮,米粒融化在汤里,米香味浓厚。

早闻“食在广州,厨出凤城”,顺德就是凤城,它是中国厨师之乡,也是培养粤厨的摇篮,终于在一个夏日周末,得闲专门去吃了一次。为了最大限度利用在顺德两天一夜的时间,我把搜到的数十家网红店在地图上都标注了出来,想要一网打尽。最后历尽艰辛去排队吃了很多家,却发现追求吃其实已融入顺德人的普通生活,街巷上随意一家小店带来的惊喜,远高过苦等两三个小时还人潮汹涌的名店。

排队难候的名店

顺德距广州不过三十多公里,属于佛山五个辖区之一。2014年,它成功入围联合国教科文组织创意城市网络,成为“美食之都”。随后,舌尖团队又拍摄了一部《寻味顺德》的纪录片,让顺德美食再次火热,也让很多来广东旅行的外地游客不惜专门去顺德吃上一天。

我们到的时候正好中午,本来想直接吃一家顺德私房菜,结果到门口一看惊呆了,排队的人堵满街边。开始排号,估摸着要三点左右才能吃上午饭。早已饥肠辘辘的我们等不了这么久,于是决定直奔清晖园附近的甜品店。

我最爱的广东美食就是甜品。初到广州时,在朋友的带领下第一次吃到双皮奶,着实被惊艳到,粘稠的奶入口即化,齿间还带有回香。而顺德又是双皮奶的发源地,所以自然甜品店是这趟逛吃行的重要目的地。

关于双皮奶的起源说法不一,有人说它是清末顺德年间被一位农民无意中发现流传至今,也有人说它的发明者是民信的创始人董孝华。从明清开始,顺德的水牛养殖业就非常繁盛,很多当地人都以卖水牛奶为生。

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网络编辑:知了

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