为什么这届吃货都在对着全国乡村大席菜疯狂吞口水?

记忆中的乡村宴席文化,其实处于消逝中。虽然农村的各种习俗还在、宴席也在摆,但桌数很难凑起来,有时村里年轻人一个盛大的婚礼,能到齐的人只能摆个五六桌。

“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,农村的宴席文化。

责任编辑:刘韵珊

(IC photo / 图)

最近短视频平台上,农村宴席的视频受到热烈欢迎,很多年轻人对着全国各地的乡村宴席疯狂吞口水。

不同地区农村宴席的菜谱各不相同,但大多颇为家常,是日常生活中经常吃的炖鸡、炖鱼、炖排骨、蒸虾、烩丸子;南方沿海省份的农村宴席也会上一些传统“硬菜”,比如海参、鲍鱼、九节虾、大龙虾等。

吞口水的年轻人是平日里吃不到这些食物吗?还真不是。很多人怀念的其实是儿时吃大席时的记忆,怀念的是农村宴席上热气腾腾的人情味。

乡村大宴席的氛围为何让人着迷?又怎么看待乡村宴席文化的消逝?

农村宴席上的人情味

很多在农村长大的孩子,儿时最深的记忆里,一定有乡村宴席的情形,它有各种各样的称呼,“吃大席”“吃桌”“吃老酒”等等。

每逢有人家婚娶、诞子或升学,大抵都要张罗几桌,邀请亲朋好友们吃一顿。其中最为隆重的一般是结婚宴以及孩子的16周岁生日宴,常常是全村的亲戚都会出动帮忙。

先是请大厨。掌勺的师傅一般是十里八乡比较有经验的老厨子,订什么菜单,买哪些菜,找谁买,在宴席前都要找大厨和村里几位德高望重的话事人确认好。

之后就是搭棚子,砌炉灶,架案板。在自家院子里搭一

登录后获取更多权限

立即登录

欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有,任何第三方未经授权,不得转载,否则即为侵权。

{{ isview_popup.firstLine }}{{ isview_popup.highlight }}

{{ isview_popup.secondLine }}

{{ isview_popup.buttonText }}