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咖啡里的这种致癌物,你常吃的薯片和面包也有
咖啡在加工过程中产生低含量丙烯酰胺对人类健康影响有限,不能抛开剂量谈毒性。 多项研究表明,由于咖啡豆研磨粒径不同,土耳其咖啡、意式咖啡、美式咖啡的丙烯酰胺含量依次递减。与现磨咖啡相比,速溶咖啡丙烯酰胺含量水平也更低。对于咖啡来说,抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。 韦庆益等学者汇总过往研究,发现薯片中所检测到的丙烯酰胺含量最高,之后依次为面包、咖啡和饼干。“有必要出台相应监管措施,督促企业改进食品加工工艺和条件、探索减少食品中丙烯酰胺的途径。” -
哈根达斯检出的致癌物,为何是食品巨头的软肋?
环氧乙烷已非第一次成为食品巨头的软肋。冰淇淋领域,最近一起检出环氧乙烷的为老牌甜品厂商GODIVA(歌帝梵)。 环氧乙烷虽被多个国家和地区禁止,但在供应链全球化的情势下,时常出现“漏网之鱼”。 “环氧乙烷几乎可用于所有医疗用品的灭菌,但不适用于食品、液体、油脂类、滑石粉和动物饲料等的灭菌。” -
宝洁公司潘婷等产品检出一级致癌物
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染发与癌症
在多数情况下染发并不致癌,但染发剂对健康的不良影响也是存在的。 (本文首发于2021年10月14日《南方周末》) -
多个综艺删除槟榔广告背后:致癌物与网红食品之间的利益博弈
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多家知名薯片致癌物超标?深消委:这种说法有失妥当
“多家知名品牌薯片致癌物超标”的说法有失妥当。目前国内外对丙烯酰胺均没有安全限量标准,因此并不存在所谓的“超标”,但食品行业还是应尽量降低食品中的丙烯酰胺含量。 相对于丙烯酰胺,薯片中的高脂肪、高盐、高热量问题更值得关注。 -
指甲油致癌物超标1400多倍!涉事品牌回应了
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女装检出致癌物,上海市监管局曝光56批次不合格服装
近日,上海市监管部门集中对上海市销售的裙装、奢侈品服装和丝绸服装进行了针对性监督抽查,共涉及166个品牌、255批次产品。经检测,不合格产品56批次,不合格率达22%,其中一款女士裙装还查出了国家禁用的可致癌物。 -
40批次功能性服装不合格,部分检出致癌物,阿迪达斯、甘特上榜
号称吸湿、速干、防紫外线,你买的功能性服装,这些功能真的有效么?上海市市场监督管理局3月14日发布的“功能性服装质量抽检情况”,结果可能会让很多人失望。上海市市场监管局发抽查涉及20家经销企业销售的47个品牌、125批次功能性服装,经检测有40批次功能性服装不合格,不合格检出率为32.0%。其中萨劳伦、POLO SPORT,各有1批次功能性服装被检出致癌物。另外,本次不合格产品中,阿迪达斯(Reebok)、GU(极优)、GANT(甘特)等品牌被点名。 -
无印良品饼干检测出致癌物
15日,香港消费者委员会发布的检测报告称,其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品,部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。