“红伞伞,白杆杆,吃完躺板板”:对野生菌,别太信“观色辨毒”,吃不准就别吃

在“吃菌安全”的问题上,不论是云南人,还是外地人,很多人终究还是相信“所见为实”,或者迷信于“辨毒术”——例如以颜色判定是否有毒,或者根据“毒菌使银器、大蒜、大米变黑”的传说,加以“证伪”。但“颜色学”和“传说学”并不可靠。

一簇蘑菇。 (新华社记者 连振/图)

最近云南富源警方为了提醒人们慎食野生菌做了一条视频,视频里朗朗上口的“神曲”唱着:“红伞伞,白杆杆,吃完躺板板,躺板板,睡棺棺,然后埋山山,埋山山,哭喊喊,亲朋都来吃饭饭,吃饭饭,有伞伞,一起躺板板”,配合着警察们生动而幽默的表演,承包了很多网友的当日笑点。警方为了让“菌子”爱好者们避祸也是拼了。

笑归笑,忧归忧。吃野生菌吃进医院甚至吃出人命,这绝不是视频里的“表演”。2020年7月有消息:截至当月20日,云南当年已发生野生菌中毒事件273起,野生菌中毒已致12死。

年年有中毒事件,年年照吃不误。这不是死循环,而是出于真爱。

野生菌的好吃,举世皆知。就算是一个外乡人,也可能被勾了魂。我在云南短暂旅游的时候,也被直抵肺腑的美味吸引——菌子鲜味可谓肉味和植物味的完美结合——临了还买过一些干的野生菌和酱类带回家。年少时,本地有一种

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