以前不吃早餐的年轻人,也开始流行吃早餐了?

早餐文化应该从“好吃”慢慢向“好吃且吃得好”转型,资本能否在早餐市场立足就取决于此。

“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,早餐经济缘何兴起。

(视觉中国 / 图)

时下,越来越多的资本进军早餐市场。

近日,西贝餐饮集团旗下品牌贾国龙功夫菜宣布做早餐,而此前已有多个快餐品牌进军早餐界,比如西少爷的早餐、早饭师、叮咚早上好、盒小马、以及老品牌肯德基、麦当劳……

另据咨询机构英敏特数据:我国早餐行业市场规模预计在2021年将达8400亿元,2015年-2021年期间,行业年复合增长率为7.4%。2022年早餐市场有望达到万亿规模。

直观印象中,很多年轻人并不吃早餐,或者并非天天吃早餐。这几年,早餐经济缘何兴起?早餐文化丰富多元,但怎样才能把早餐吃好?

不吃早餐的年轻人

不少发表于国内权威医学期刊和学报的论文都显示,不吃早餐的年轻人不在少数。

《青年上班族早餐摄入情况及早餐频率的影响因素分析》显示,青年上班族对早餐的重要性都有一定的认识,但就餐率较低,每天都食用早餐者仅为31.7%。

某机构对长春市某高校1105名大学生的吃早餐频率及焦虑、抑郁情绪进行问卷调查发现:大学生每天吃、经常吃、偶尔吃、从来不吃早餐的比例分别为35.7%、25.9%、31.4%、7.0%。另有《大学生早餐行为现状及影响因素分析》针对芜湖地区8所高校4585名大学生进行问卷调查,结果显示,大学生不吃早餐的报告率为13.4%。

《江苏省大学生伤

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