以前不吃早餐的年轻人，也开始流行吃早餐了？
早餐文化应该从“好吃”慢慢向“好吃且吃得好”转型，资本能否在早餐市场立足就取决于此。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，早餐经济缘何兴起。
责任编辑：刘韵珊
时下，越来越多的资本进军早餐市场。
近日，西贝餐饮集团旗下品牌贾国龙功夫菜宣布做早餐，而此前已有多个快餐品牌进军早餐界，比如西少爷的早餐、早饭师、叮咚早上好、盒小马、以及老品牌肯德基、麦当劳……
另据咨询机构英敏特数据：我国早餐行业市场规模预计在2021年将达8400亿元，2015年-2021年期间，行业年复合增长率为7.4%。2022年早餐市场有望达到万亿规模。
直观印象中，很多年轻人并不吃早餐，或者并非天天吃早餐。这几年，早餐经济缘何兴起？早餐文化丰富多元，但怎样才能把早餐吃好？
不吃早餐的年轻人
不少发表于国内权威医学期刊和学报的论文都显示，不吃早餐的年轻人不在少数。
《青年上班族早餐摄入情况及早餐频率的影响因素分析》显示，青年上班族对早餐的重要性都有一定的认识，但就餐率较低，每天都食用早餐者仅为31.7%。
某机构对长春市某高校1105名大学生的吃早餐频率及焦虑、抑郁情绪进行问卷调查发现：大学生每天吃、经常吃、偶尔吃、从来不吃早餐的比例分别为35.7%、25.9%、31.4%、7.0%。另有《大学生早餐行为现状及影响因素分析》针对芜湖地区8所高校4585名大学生进行问卷调查，结果显示，大学生不吃早餐的报告率为13.4%。
《江苏省大学生伤
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网络编辑：梁淑怡
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