百果园冲刺IPO一波三折:售卖变质水果,加盟商留隐患

消费者潜意识中认为百果园是一个高大上的品牌,突然间被曝出售变质水果,会打破消费者的信任感,“品牌形象出问题,资本市场首先会对你的监管打上一个问号”。

对于水果行业而言,因为损耗比较大,比较适合采用特许经营模式。2021年,百果园加盟门店占比99.7%。如何管理和服务加盟商,需要企业有较高的水平。

“资本市场对百果园又爱又恨,它有品牌效应,也有规模效应,但是它现在多数店都是加盟店,风险非常高。所以,这是一个很矛盾的问题。”

(本文首发于2022年5月12日《南方周末》)

2018年6月27日,百果园于世界水果博览会上推出无人零售百果盒子和首款果汁饮品。 (视觉中国/图)

刚刚在港交所网站公布上市招股书的第四天,意欲冲击“水果零售第一股”的百果园便因门店管理混乱、水果品质安全问题登上热搜。

2022年5月6日,哔哩哔哩(B站)账号“内幕纠察局”发布的一则暗访视频中,百果园两家门店被曝将变质的水果做成果切、售卖发霉水果。

主打高端水果的百果园一时成为众矢之的。在“百果园致歉”的微博热搜之下,大量消费者反馈,曾在百果园买到过烂水果、发霉水果等。

南方周末记者发现,黑猫投诉平台有1200多条与百果园相关的投诉,不完全统计发现,其中251条涉及食品质量问题,810条涉及店铺服务问题。

这无疑为百果园上市之路添了波折。事实上,不到两年内,百果园多次寻求上市。从招股书公布的数据来看,尽管百果园的收入在2021年已经超过百亿,但其毛利率、净利率却一直处于较低水平。

百果园、鲜丰水果、洪九果品,国内水果三巨头无一不想上市,争夺“水果零售第一股”。就在百果园提交招股书稍早几天,4月29日,洪九果品向港交所主板提交上市申请。

事实上,此次事件再次暴露了百果园引以为豪的特许经营模式存在的管理漏洞。“这个模式是资本市场比较青睐的,资产比较轻,扩张速度比较快,市场占有率比较高。”首都经济贸易大学工商管理学院教授陈立平告诉南方周末记者,特许经营模式在扩张上面有它有利的一方面,同时也会面临很多风险。

5月8日早晨,上海市消保委点名百果园,称近年来,很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关,“品牌不能一味追求扩张速度,而疏于对加盟店的管理和监督”。

坏水果去哪了?

坏的水果去哪了?这是“内幕纠察局”创始人“小白”一直存有的疑问。怀揣着问题,“内幕纠察局”团队开始寻找水果店铺暗访,目光对准行业龙头百果园,在成都和武汉两地随机挑选了两家店铺。

一个多月时间,“内幕纠察局”在两家百果园店铺发现了一系列问题。

5月6日发布的暗访视频中,百果园店员在明知重量大的水果定价高的前提下,仍将小凤梨当大凤梨售卖,并说“没关系,反正人家有钱”。一盒放了一个半月的啤梨,店员只是把坏的扔了且继续售卖,并称“谁扔啊,都没人管的”“你看其他门店放得比咱这还久了,有些门店放了两三个月还在的”……

发霉的小苹果、有酒味的哈密瓜被打包放上架台或做成果切售卖。所幸这些小伎俩并未

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