楼下面馆三易其主,小店该如何留住“回头客”?

远远地就看见,他们透明的冰箱里,没有任何菜品,到了开吃小龙虾的季节,也没有任何外摆和参与小龙虾市场“内卷”的迹象。三人似乎也关注到了店铺的“衰颓”状态,在门口,又竖立售卖面条、盖浇饭的广告牌,可是这次,再也没有人去他们那里吃饭了。

(小尘4x/图)

我住在成都三环外,准确地说应该是外环或者城市边缘。几年前,小区周围还是一片荒地,现在,商场、美食街和写字楼内,人流量巨大,一改过去的“乡坝头”景象。但我对外介绍,从来不说自己是成都人,因为,有人的地方就有江湖,而江湖上的刀光剑影,往往会让一些自诩“成都土著”的人,渐收锋芒。

成都的包容与闲适,需要用心观察与体验,有时生活中的不经意变化,可能都会有很多感触。

之所以这样说,源于我家楼下,一家面馆三易其主的故事。

“第一任”老板:中年姐妹、味道佳、服务态度好

我搬到这边的新家,已经快两年。刚开始,楼下的这家店铺是面馆,老板是一对中年姐妹,年龄相仿,一个负责在后厨下面,一个负责前台端碗、收银。我并不知道她们是不是第一任老板,但至少从我看到它开始,是在售卖各种面条和快餐。面馆生意还不错,小区附近的一些上班族、物业工作人员都会进店消费。

有一次,我也进店点了一份杂酱面,二两面12元,在成都,这不算贵。品尝了一下,味道也行,之后断断续续,又去试过两次。我心想,家门口有这样一家面馆,其实很不错,它不仅填饱了周围人挑剔的胃,还连通了工作与生活的“最后一百米”。

老板两人态度很好。平时来店里就餐的人,包括小区里安装

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