又见牛奶致癌说?不如像对待红肉那样对待牛奶

在距今约一万年前,欧亚西部驯化了奶牛,牛奶就这样突然来到了人类食谱中。当时的西欧亚人喝奶之后也会肚胀腹泻,在无数次大饥荒筛选淘汰后,西欧亚人才变得能终身消化乳糖。而东亚则驯化了鸡,通过鸡蛋来补充蛋白质。牛奶过去一直都不是东亚人餐桌上的常见食物,东亚也就一直没有筛选出这种基因突变。因此东亚传统上认为鲜奶性寒,伤肠胃引起腹泻,其实根源就在于乳糖不耐。

责任编辑:陈斌

“每天一杯奶,强壮中国人”,这是一个诞生至今已近20年的口号。过去20年里,随着中国经济高速发展,国人奶制品摄入量早已翻了不知多少倍,不过仍未达到官方推荐标准。今年4月底,最新版《中国居民膳食指南》发布:其中居民每日饮奶推荐量,从2016年版的300g修订为300-500g。

对于今天的中国人来说,奶制品摄入不足已经和价格关系不大,更多是因为饮食习惯。然而正当各方积极解读膳食指南,继续宣传改变饮食多喝奶之时。今年年中,一篇“喝奶与癌症风险”的论文,又引发了大众对牛奶的担忧和疑惑。

牛奶可能与癌症相关,这在国外也早有研究。导致过去20年里,法国牛奶销量持续下滑,由此还产生了反对喝奶的理论:在所有哺乳动物中,人类是

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网络编辑:有晴

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