韩国“泡菜危机”下的民生保卫战

从她提供的6月和9月网购记录来看,每份200克的菠菜售价涨了三倍,茼蒿则涨了1000韩元。

由于缺乏工作机会,大学毕业生则被称作“纸巾实习生”,雇主用过一次便将其辞退。

(本文首发于2022年9月29日《南方周末》)

责任编辑:于冬

当地时间2022年9月9日,在首尔中区明洞教堂内免费供餐所“明洞饭店”,韩国总统尹锡悦在与明洞饭店负责人白光镇一起制作泡菜汤。 (视觉中国/图)

“现在很多餐厅已经不再提供免费的泡菜,外卖里也不送泡菜了。”在韩国留学六年后,马凯琳向南方周末记者感慨。

受极端天气、通货膨胀以及韩元贬值等多种因素叠加影响,韩国的泡菜价格持续上涨。2022年9月16日,韩国农水产食品流通公社公布数据显示,平均每10千克的白菜批发价已经涨至3.42万韩元(约合人民币171元),这是8月份市场均价的两倍。

泡菜还是“金菜”?

“吃泡菜早已成为我的一种习惯。”五十多岁的韩国人郑又荣告诉南方周末记者,9月下旬,他逛超市时看到一棵白菜卖到了1万韩元。

郑又荣和身边朋友揶揄称,超市里的泡菜仿佛是金子做的“金菜”。据《韩国先驱报》报道,韩国最大食品集团大象(Daesang)决定在10月1日将重量为8斤的袋装泡菜提价至每袋3.8万韩元。

让郑又荣庆幸的是,妻子早早在老家的田地里种了几百棵白菜。不然,郑又荣一家的“冬天会很难熬”。

泡菜是韩国的经典料理之一,其起源于距今两千年前的新罗时代。当时,泡菜仅仅是一道用盐腌制的食材,被称作“沉菜”。现代的韩国泡菜口感酸甜辛辣,多以白菜为原材料,再佐以辣椒粉、生姜、大葱等调料,并充分搅拌、发酵而成。

韩国位于高纬度地带,冬季寒冷漫长,蔬菜的生长期较短。每逢深秋时节,多数韩国家庭都会腌制泡菜。通常,韩国泡菜制造商会在夏季确认白菜的数量,在中秋节前确定预购价格,以保障冬季的泡菜供应。

但由于农场遭遇了罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响,近来韩国蔬菜大幅减产。一些泡菜制作商至今还未确定白菜的收购价格。但由于韩国泡菜价格飙升,韩国政府计划通过进口泡菜暂解燃眉之急。

“10月之前,我们将会拿出政府种植的白菜和进口白菜,以稳定蔬菜供需。”韩国财政部长秋庆镐在9月下旬的一次会议上说。

韩国关税厅进出口贸易数据显示,2022年前8个月,韩国进口中国产的泡菜金额累计约为13.9亿元人民币。其中,8月份的泡菜进口额高达9381万元人民币,同比增加41.1%。

韩国《亚洲经济》文章称,白菜价格“坐上了火箭”,中国产泡菜则成了“救兵”

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网络编辑:大山

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