“预制菜大王”王栏树:我相信预制菜前景广阔丨我信

对于预制菜行业来说,未来一段时间仍是从小众产品走向大众餐桌的快速发展期。“随着生产技术的提升,基础研究的不断深入,预制菜的品质越来越好,价格也会越来越亲民。”

责任编辑:曹海东

王栏树(农健/图)

“人人轻松成大厨”“八分钟一道菜”“居家必囤,加热即食”……疫情期间,随手在网络搜索预制菜、方便菜、快手菜等词,都会弹出大量菜品信息:梅菜扣肉、孜然牙签羊肉、酸菜鱼、鱼香肉丝……一张张诱人的图片,标价从十几块到几十块不等,方便了无数居家人群,尤其是年轻人的用餐需求。

王栏树,湖南巧佳宴食品有限公司(以下简称巧佳宴)创始人,从经营酒店菜、宴席菜到涉足电商零售,深耕预制菜行业三十年,拥有“王栏树”“厨上厨”“席席乐”“运味”四大预制菜品牌,产品覆盖全国10万多家餐饮门店及星级酒店,被称为“预制菜大王”。

疫情三年中,预制菜产业“乘风而上”,全面放开后,行业又将何去何从?艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》(下称《报告》)显示,2021年,我国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计到2023年将突破5100亿元。

“疫情三年,行业成

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校对:胡晓

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