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年销7000万份，隆江猪脚饭外卖称雄，这个招牌属于谁？
猪脚饭备餐流程简单、出单速度快且口味不易变。加上近年猪肉价格下降，成为商家愿意入局的重要原因。 多位猪脚店老板表示，尽管各家的卤水略有差异，但隆江猪脚的传统口味一定是“不添加任何香辛料”。 有老板甚至认为，协会成立的目的是便于会长销售自家的调味料产品。 （本文首发于2022年6月9日《南方周末》） -
虎年春节的潮汕，没有“营老爷” 丨记者过年
祭拜，是潮汕人过年必不可少的仪式感，围绕这些“老爷”的诞辰、忌辰，在每年正月，各村组委会还会专门举办盛大的“营老爷”活动，声势浩大。 只要参加了工作，就要给长辈、家族里的小朋友，或者是来拜年的小朋友发个红包，有不少朋友调侃，在外辛苦挣钱，回家过个年，“一夜回到解放前”。 老家的人，似乎也不太关心国际话题，坐下来谈论的都是家里长短、姻缘孩子，不喜欢常常总结、提炼或感慨，只在乎你又发现了什么好玩的事情，吃到什么独特美食。 -
“生命禁区”变身为“财富之源” 新疆罗布泊重现“碧波荡漾”
随着当地钾盐资源的开发，地下的天然卤水从泵井抽出来，通过一条条盐水渠汇入一个个盐湖，让罗布泊重现“碧波荡漾”。
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【粗茶淡饭】又幸福又温暖的卤水杂煮
下雨天，还有什么比炖一锅卤水杂煮更幸福、更温暖的事情？砂锅小火慢慢熬，侧耳细听，可以听见鸡腿、鸡蛋、香菇、冬笋，还有大蒜、八角，泡在温暖的汤里咕嘟咕嘟地低声交谈，直到汤汁变得浓稠，变成卤水特有的那种复杂而细腻的味道。 -
【挑战行业潜规则】专家指“注水肉”图财致病
“注水肉”里，可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质，产生细菌毒素，使人生病，并破坏肉品的营养，还可能传播动物疫情。