无论从口感还是经济成本，添加太多增稠剂都没有意义。“加多了就不是雪糕/冰淇淋，而是果冻了，所以‘长期大量’‘过量服用’在现实中根本不存在。” 目前国家批准使用的增稠剂中，带“胶”字的大约有20种，其中来自植物提取的最多。食品添加剂都是经过评估，安全可靠才批准使用。

近日，有媒体报道《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠（防腐剂）、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖，功能是增稠剂、被膜剂）和淀粉磷酸酯钠（增稠剂）。有专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石认为，大米使用添加剂，并不构成食品安全问题。

2日，尼日利亚食品和药品监管部门称，截至当天，由拉各斯的一家奶粉企业生产“我的皮金宝贝”的婴儿奶粉在生产过程中被添加了有毒增稠剂，导致该国34名婴儿因食用该品牌奶粉中毒身亡。该厂目前正处于警方的调查之中。