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一代人有一代人的核桃，年轻人又迷上开“玉米盲盒”了
.最近，不少年轻人迷上了“拆玉米”，在社交平台上像开盲盒一样分享自己的文玩玉米，或因缺货激烈讨论。这段时间在北京、上海、广州等地，文玩玉米盲盒登顶部分生鲜电商平台的时令鲜花榜。 -
西贝怎么样了？我们探访了广州门店
南方周末记者观察到，生鲜品虽然保质期较长，但生产日期均比较新鲜。 全国布局的中央厨房和生产基地承担食材切配、腌制、调味和部分预处理工作，并通过冷链配送至门店。 西贝采用的供应链模式属于中大型连锁餐饮企业的典型配置，其供应链模式为“自建产地+部分外采+中央厨房+冷链配送+门店加工”。 -
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为了干得过菜市场，手机买菜“癫”成这样
手机买菜竞争激烈，要和传统菜市场拼，生鲜电商之间还要互相卷。 -
“变相”使用“生鲜灯”不可取！市场监管总局发布照明使用要求→
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盒马1元包装费引争议：保鲜与减塑难题
据南方周末记者不完全统计，线上商超平台绝大多数收取包装费，价格在1-2元之间，包括京东到家、山姆、永辉、盒马、多点等，大润发、叮咚买菜显示收取包装费，但处于优惠不收取状态，美团旗下小象超市、七鲜不收取包装费。 盒马已对包装费收取的场景做了细化，对于无需额外包装的产品进行标记，用户下单时不再收取包装费。 卫生问题是配送平台主要的担忧点，尤其是盒马、美团这样的即时零售企业，食品占比高。各平台也考量在保证效率和保鲜度的情况下，减少塑料的使用。 -
钱大妈获评新华网“国民品牌创新万里行”营销案例，开启生鲜品质消费新时代
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钱大妈专注社区生鲜，“一家一餐桌”计划全面启动
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家乐福在中国，十年称霸，十年踉跄
从2022年8月开始，他们就再也没有收到结款。“深圳、东莞、海南等地，供应商都出现了相同的情况，能欠的都欠着。” 家乐福的一大转折，是家乐福集团的最大股东2003年飞机失事，此后它几乎成为了资本手中的棋子。 “大卖场的灵魂，就是生鲜。灵魂都没有了，苏宁收购的不过是一个大而全的空壳。” （本文首发于2023年2月23日《南方周末》） -
广州市民在囤货时，我在超市如何备货保供？
按照日常3至5倍以上的量备货，这是番禺区近100家重点生鲜超市和生鲜电商平台收到的共同任务。因为备货充足，“没有出现（市民）因为抢不到菜而感到恐慌的情况”。 疫情期间，市民线上购物，下单便利，但物流配送是难题。“前几天货单量激增的时候，我们征用了员工的私家车、电动车去送货，配送到凌晨一两点才送完所有的订单。” 番禺在风险区域内设立多个生活物资应急保供点。保供单位派人在保供点售卖生活必需品。“这些人在里面就不出来了，和风险区外的人对接，这样居民的生活物资才能得到保障。” -
每日优鲜：八年亏掉百亿，前置仓长不出新模式
前置仓只有为多家服务才有价值，比如蜂巢、驿站是共享模式，但每日优鲜根据周边社区订单量建立线下站点，租场地、雇人员，“生鲜的利润怎么可能支持？” 电商实现的是渠道互联网化，但今天的农产品，需要的是全产业链的数字化、互联网化。 （本文首发于2022年6月2日《南方周末》）