市面上不少挂着过桥米线招牌的门店，提供的并不是正宗的过桥米线，而是快餐版的米线，而外卖平台可以检索到的过桥米线，几乎都是快餐版的。

近些年以来，有些东西，它的做法、吃法根本就和过桥米线没有关系，甚至米线都不是米线，是米粉，也打着过桥米线的牌子。 整个测试都有一个出发点，就是以食品安全为基准来做测试。我们除了有这种数据化的测试以外，也请了相应的烹饪大师进行专业的衡定。 云南过桥米线实体店产业化发展已经提上了省政府议事日程，最近正在制定新的政策，但具体内容我还不知道。

在“吃”这件事情上，云南人真真切切地存在着一条自下而上的鄙视链，也真真切切地有着自己的味道版图。口味犹如一条条纵横交错的沟壑，把云南分割得十分支离。 正因为如此，云南人的乡愁特别具体，特别精确。普洱人不会怀念大理乳扇的滋味，昆明人也不会想啃澜沧的酸多依；至于澜沧人，大概会觉得蒙自的过桥米线还是缺了点意思，不如自家的牛肉米线、豆浆米干。

发酵玉米面制品、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及银耳和木耳等食物受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒的风险比较大。 由米粉引发的米酵菌酸中毒事件并非“孤例”。2018年10月25日，广东省河源市东源县半江镇一家庭因食用变质河粉致米酵菌酸中毒；同期，东莞市也发生3起类似事件，造成1人死亡，3人重症。 南方周末记者拨打惠来县市场监督管理局的电话，对方表示具体情况还在进一步调查中，该局每天都会派人前往事发地跟进，结果将会通过新闻办对外发布。

前端垃圾分了类，后端会不会跟不上，又合了起来？始于小区垃圾桶，我们跟随一辆垃圾车，通过一根米线的“自白”，还原整个过程。

几天前看到某个熟人在微博哀叹：上海就没有一碗能吃的肥肠粉。就算不知道这位是四川人，看其感叹也能猜到。