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大闸蟹在英国泛滥成灾,吃蟹大户上海人酸了慕了
最近,大闸蟹又双叒叕火了。 一边是来自亚洲的大闸蟹在英国多地泛滥成灾,引起了当地居民的忧虑;另外一边却是某演员的一条微博,将近期堪称猖狂的“蟹卡骗局”送上了热搜。 梭子蟹、面包蟹、帝王蟹......螃蟹种类众多,唯独“大闸蟹”是中国吃货心中的白月光。数据显示,中国人每年要吃掉约三亿只大闸蟹,全国超过10%的大闸蟹被上海人吃掉了,年消费量在8-10万吨。然而,备受国内青睐的大闸蟹为何遭到外国人嫌弃? “知道”跟你来聊聊大闸蟹那些事儿。 -
违规的清滩养蛏:边滑“泥橇”边下农药
泥橇,一块两头微翘的长条木板,中间立着扶手,驾驶者一腿跪在板上,另一腿蹬地,可以在泥滩上迅速滑行。四百年前,泥橇曾是戚家军战胜倭寇的“秘密武器”。如今,农药桶倾斜放在泥橇后方,匀速直线前进,农药从桶身上的小眼缓缓流出。 使用违禁化学品养殖体现出养殖户的惯性思维:将自然滩涂和海岸带当作农田管理,把养殖产品当作单一类型的“农作物”。“我询问的一对打药回来的老夫妻,他们非常热情,直言海滩跟棉花田没有区别,要确保蛏子高产,就得用药打死其他鱼虾蟹贝,还得赶走长嘴的水鸟。” 浙江省乐清市鼓励居民制止并举报违规现象,提倡在养殖过程中使用船耕机、生石灰、漂白粉、晾晒等方法清滩清塘。 -
童养蟹轶事丨云间夜话
现今阳澄湖最顶级的蟹就是从“娃娃”抓起——童养,从小定终身。 -
中国食物界四大未解之谜:农产品原产地标识或难逃“柠檬”市场命运
很多产品,最终还是只有靠感官说话。对于感官测试,这也有很成熟的办法,那就是盲测试。这种试验方法可以避免安慰剂效应( placebo effect)或者观察者偏爱(observer bias)影响。把大闸蟹和太湖蟹放在一起,人们自然觉得大闸蟹好吃,但如果不标识出来,人们很可能就分不出来的。前几年网上有人打赌,盲品太湖蟹和大闸蟹,结果显示并不能区分。 -
本地蟹农也吃不出真假:1%真蟹率的阳澄湖大闸蟹还值得追捧吗?
无论是湖养的还是官方认可的塘养阳澄湖大闸蟹,每年的总量不足1万吨,仅占国内螃蟹年产量的1.25%。 “知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,大闸蟹从哪里来。 -
从“卖蟹招亲”到“卖惨亏夫”:直播带货进阶为“表演艺术”
制造性别对立话题、家庭暴力话题,具有“永恒”的爆炸性、时髦性和诱导性。如果说以前,这种编织和引导,只为了逞一时口舌之快、满足情绪或心理上的需要,或为了获得流量,那么,如今,这类行为已经被更直接地商业化、利益化,成为营销学中的新门类:激愤式直播带货——激起不明真相群众的怒火,从而将其“改编”为忠实客户。 -
秋风起,蟹脚痒,一图读懂古人是如何吃蟹的
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鸡头米和大闸蟹:秋风吹起的物什
又值蟹黄膏肥之际,一大家子人围着八仙桌吃罢蟹宴,末了,上一碗清甜软糯的鸡头米甜羹,真真是神仙过的日子。 -
湛江红树林:打开门来做保护
湛江市自1990年开始保护和修复行动,大片红树林复绿重生,水鸟鱼蟹纷至沓来。 -
不能“吃香喝辣”、马路杀手减少,人类封控在家,动物作何反应?
封控之前,貉粪便里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、梭子蟹这类川派或本帮美食,跟着人“吃香喝辣”。封控期间,居民产生的垃圾大幅减少,并且严格闭环处置,貉只好努力在野外觅食,粪便中植物果实和籽粒的成分增加了。