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呷哺呷哺“凤还巢”合伙人门店增至13家 营收同比增长超30%
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十年餐饮暗战，手艺输给流水线？
中国的美食文化源远流长，曾经一个饭馆靠一位大厨就能兴隆。2010年起，开餐馆变得更容易。目前中国的餐饮门店近900万家，2010年只有400万家。 厨师数量似乎没有变化。2021年中国厨师从业人数超1000万，2012年论文数据也相同。 确切在变的是厨师的内涵，从掌勺变成了加热和摆盘，从大厨变成了“阿姨”和“小弟”，中央厨房、冷链、预制菜等将厨艺“标准化”。 十余年里，大厨们经历了怎样悄无声息，却轰轰烈烈的工业化变革？ -
明档现卤门店开到东南亚，周黑鸭在下一盘怎样的棋？
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销量飙涨，多家门店卖断货，价格翻倍！水银温度计即将停产
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西贝多地门店闭店，最新回应
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蜜雪集团回应“卖啤酒”：分开运营，门店不卖酒
“蜜雪冰城与鲜啤福鹿家是集团旗下两个独立的品牌，无计划在蜜雪冰城门店开设啤酒售卖区。” 2024年，我国啤酒行业是食品饮料行业中唯一收入下滑的品类。 -
传统商超的“胖改”自救困局：学得了外壳，学不会灵魂
2025年上半年，积极效仿“胖东来模式”的永辉超市由盈转亏，亏损达2.41亿元，关闭门店227家。专家指出，传统商超盲目模仿商品结构而缺乏核心商品力、供应链能力及企业文化内涵，是“胖改”成效不彰的主因。传统商超的转型之路，远非模仿复制那般简单 （本文首发于南方人物周刊） -
西贝门店部分菜品降价，客服确认！不再承诺“25分钟上齐”