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每天该吃几个鸡蛋，几两肉？专家解读最新《柳叶刀》健康饮食方案
最新证据表明，坚持“星球健康饮食”模式可使全因死亡率降低28%，相当于每年全球可避免1500万人过早死亡，同时显著降低肥胖、2型糖尿病、心血管病等多种疾病的发病风险。 目前很多国家的膳食指南并没有严格禁止食用红肉。《报告》建议红肉每天摄入0-30克，鸡肉和其他家禽肉0-60克，鱼和贝类0-100克。不同国家地区、不同饮食习惯的人群，都可以根据这个框架，找到适合自己的膳食模式。 -
显著增加慢性病风险的隐秘“杀手”，竟是晚年孤独
孤独或社会孤立的老年人，发生心血管疾病和抑郁症等慢性疾病的风险会显著上升。两者之间存在恶性循环。 在很多老人看来，承认孤独，就等于在别人面前说自己的子女不孝顺。不承认，也就不会去找解决办法，很多时候就忍着。 医生不光要问老人饮食习惯好不好，也要问他是不是经常跟人交流。如果发现社会关系缺失，可以把他转介到社区医院、居委会。 -
从无症状到健康危机，一场脂肪肝背后的代谢战争
常常被忽视的脂肪肝正成为我国居民健康的重要隐患，中国患脂肪肝人数已超过2亿[1]，其中，代谢相关脂肪性肝病（MAFLD）已成为我国第一大慢性肝病[2]。中年男性是脂肪肝的主要高危人群之一，随着年龄增长、饮食习惯和生活方式的变化，当肝脏在无声中持续积累脂肪，一场关乎代谢与共病的危机正悄然蔓延。 -
曾经的“富贵病”，农村发病率为何超过城市？丨世界高血压日
过咸的饮食习惯是诱发高血压的重要因子。而农村高血压高发病率背后，是低知晓率、治疗率和控制率——患者重视不足、开药拿药不便、医师水平参差不齐。规范化培训村医，能够有效干预农村高血压的发展，研究成果两度发表于顶级期刊《柳叶刀》。 -
“中国草”的丝路之旅
在斐济，普通农户只要在房前屋后种植10平方米的菌草平菇，一年种4次，就可以收获1200公斤鲜平菇，可收入2万元斐济币，折合人民币差不多是6万多块钱。 居民们习惯在雨季用地窖收集雨水，供旱季来临时使用。在野外调研时，邓长生看到很多居民的水窖里，密密麻麻爬着蚊子的幼虫。 每次给学员开培训课，老师们都会安排烹饪课程，演示蘑菇的各种吃法。“比如油炸、爆炒、蘑菇汤等”。学员看了以后，也会结合当地饮食习惯进行创新。 -
“老派少女”的饮食习惯里，是老台北的人情
这些老派少女的购物路线，以饮食经验为主轴、家族记忆为伏流，从厨房小物到人间菜场，从粥面粉饭到茶与茶食，象征老台北和旧时生活方式的情怀，“之所以会触动一些人，很可能是因为这个东西已经不存在了，已经在慢慢消逝中” （本文首发于南方人物周刊） -
淮食杂俎，何以淮安
2021年淮安被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，和之前入选的成都、顺德、澳门、扬州平起平坐；但私下里不得不承认，淮安在美食上的名气，远逊于这四个城市。 淮安地区南北饮食习惯有不小的差异，古淮河以南接近扬州，以北接近徐州，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”？这是因为南宋正是在淮河一线，与金、蒙古对峙了一百五十年，足以造成这个差异吗？ （本文首发于2022年6月30日《南方周末》） -
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舌尖上的守“胃”者：春夏换季，日常需注意“守胃” | 养生增功夫①
春末夏初，日常生活中的一些不良饮食习惯，很容易伤害我们的胃肠黏膜，对此中医专家有什么建议呢？ -
童年饮食习惯或影响一生
童年时期的饮食和运动习惯对肠道中微生物的改变比之前认为的更持久。 （本文首发于2021年04月01日《南方周末》）