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“白肉健康、红肉致癌”?肉类健康与否跟肌红蛋白没任何关系
不用太担心吃兽肉/红肉的致癌风险。仔细读过各种调查的原始数据,你会发现风险提高看上去很吓人,实际一算变化不大——比如每天摄入兽肉增加100克,癌症总体风险增加17%。但是我们知道,癌症本身就是低风险的疾病,总体发病率约为0.186%。在此基础上就算再提高百分之十几,也只不过是改变了小数点后好多位的几个数字。避开基数谈比例上升也是耍流氓。 -
国内首次人工合成大黄鱼排:未来我们不杀生而大啖牛羊肉?
自然养殖的牲畜与禽类,不仅仅是可以食用的肉,而是每天都在运动中的生命体。肌肉、脂肪、筋腱、骨骼、血液……有机结合、水乳交融,肉类才产生最佳口感。 而“人造肉”不但没有免疫系统,也没有腿、脚、翅膀……来锻炼身体。它只是在培养皿里增殖裂变,被西方食客评价为“又贵又难吃”,消费者与经销商都缺乏继续推下去的兴趣。 -
吃肉少的人易患抑郁症?
来自巴西的一项研究表明,抑郁发作的几率与无肉类饮食之间存在正相关,而背后的原因或与肉类中的多种营养物质有关。 -
如何看待中国人均肉类消费远超膳食标准?
肉类消费均值其实并不能准确反映问题,中位数才更能反映实际的消费情况,目前主要是部分城市居民的肉类消费超过了每年73千克或每日200克,对于收入较低的人群,仍需提高肉类消费。 -
你有“后现代都市病”吗?“边界感”不是原子化的理由
后现代病患相信都市是伟大而全能的,又是孤立而割裂的,他不需要跟周围恼人的“乡下”发生任何关系,就能获得引以为傲的发展成就。货架上可以自动长出米、面、油、水果和蔬菜,冰柜可以自己生出肉类,直接去超市买就好了呀。后现代病患们不明白,为什么“乡下”和“乡下人”不肯相安无事地安静待着,老死不相往来,却偏偏要给城里人平添许多麻烦? -
标牛肉卖猪肉、标猪肉卖豆腐,误导消费者的行业标准该改改了
(本文首发于2021年12月23日《南方周末》) -
比尔•盖茨千金出嫁的豪门盛宴,有身体力行用“人造肉”吗?
豪华盛宴的碳排放,盖茨们并不在意。私人飞机的碳排放,也没有成为率先垂范的减排目标。即便这次婚宴的餐桌上实现了全面的人造肉替代,可是婚姻的场地也让人无法看到禁欲减排的诚意——这座占地庞大的豪华马场里养了多少纯种马呢?虽然这些美丽的大牲口价格昂贵,但是它们也一样会增加碳排放,而且满足的是奢侈性需求。其经济价值与广大畜牧业、肉类加工业从业者们的生计相比,不值一提。既然在减排问题上,盖茨们要主张禁欲和牺牲,那么他和他的富豪朋友们应该身体力行地戒除那些造成碳排的奢侈爱好,再来规训大众的日常饮食才稍有底气。 -
养一只赔10元,鸡肉“降价潮”来了?
国家统计局公布的最新数据中,8月份,禽肉类价格同比上涨42.0%,其中猪肉价格上涨52.6%,牛羊肉价格也都有10%左右的涨幅,而鸡肉价格却同比下降1.6%,也是近3年来的首次下降。 经常吃快餐的朋友可能会发现,近一段时间,诸多快餐行业还掀起鸡肉的“降价潮”,各种鸡肉相关产品经常打折促销。在各种肉类都在涨价时,为什么鸡肉价格却不断下降? -
国家统计局:5月份CPI同比上涨2.4%,PPI同比下降3.7%(附官方解读)
国家统计局数据显示,2020年5月份,全国居民消费价格同比上涨2.4%。其中,城市上涨2.3%,农村上涨3.0%;食品价格上涨10.6%,非食品价格上涨0.4%;消费品价格上涨3.3%,服务价格上涨1.0%。1—5月平均,全国居民消费价格比去年同期上涨4.1%。食品中,畜肉类价格上涨57.4%,影响CPI上涨约2.55个百分点,其中猪肉价格上涨81.7%,影响CPI上涨约1.98个百分点。 -
共克时艰,温氏向湖北捐赠首批价值1500万元肉类食品