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春节,那些象征主义的食物 | 寻找年味④
当你在五星级酒店吃年夜饭,当你的年夜饭居然没有一尾鱼,一锅鸡汤,一盘亮晶晶的、母亲亲手制作的老腊肉时,其实,这顿饭已经与记忆中和传统中的年夜饭没有一毛钱的关系了。 -
四川两县禁止“私熏腊肉”:尊重民众传统权利,或可推无烟熏制丨快评
环保政府有KPI,但不能凌驾于民俗、民生之上,毕竟人才是万物的尺度。政府的环保政策措施,要充分考虑普通民众的生活,不应粗暴干涉民众的生活习惯,打断千百年来的传统民俗。 -
扶持招商引资企业?四川通江指定集中熏肉点,是什么来历
“熏制限于在该公司购买的肉制品。”通江县综合行政执法局就这一表述致歉,称经与企业协商,面向社会开放。 指定集中熏制点是当地招商引资企业。“(巴山牧业)这个企业对地方经济发展作出卓越贡献,我们也想扶持下本地的企业。” 专家认为,家庭式、小规模、小作坊的熏制腊肉不会对环境造成太大影响,但工业化、规模化熏制对大气污染防治的影响有待重视。 -
民间美食的双子星座
腊肉和香肠则是四川春节时民间美食的双子星座,是能够给大多数热爱生活的舌尖带来美好滋味的平凡而又历久弥新的好饮食。 -
夏日反季灌香肠为哪般?这是市场自发应对猪肉价格猛跌
灌香肠,从来就是一种调度猪肉的行为。以前没有冰箱,过年杀了年猪,肉吃不完,就只能灌香肠、熏腊肉,才能长期保存。如今,反季灌香肠,则成了一种市场自发的、应对蛛网模型对猪肉市场冲击的行为。 -
守护正在坍塌的“唐君毅故居”
举国上下倡言文化复兴,一位东方人文贤哲的故居梁木,却成了烧制腊肉的旧柴 -
民间美食的双子星座
腊肉和香肠则是四川春节时民间美食的双子星座,是能够给大多数热爱生活的舌尖带来美好滋味的平凡而又历久弥新的好饮食。 -
春节,那些象征主义的食物
当你在五星级酒店吃年夜饭,当你的年夜饭居然没有一尾鱼,一锅鸡汤,一盘亮晶晶的、母亲亲手制作的老腊肉时,其实,这顿饭已经与记忆中和传统中的年夜饭没有一毛钱的关系了。 -
粤两成腊肉制品不合格
广东省工商行政管理局在春节前专门对腊肠腊肉等肉制品进行抽查,发现两成腊肉制品不合格,不合格商品中,酸价和过氧化值严重超标。此次抽查腊肠腊肉40批次,合格32批次,合格率为80%。