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“白肉健康、红肉致癌”?肉类健康与否跟肌红蛋白没任何关系
不用太担心吃兽肉/红肉的致癌风险。仔细读过各种调查的原始数据,你会发现风险提高看上去很吓人,实际一算变化不大——比如每天摄入兽肉增加100克,癌症总体风险增加17%。但是我们知道,癌症本身就是低风险的疾病,总体发病率约为0.186%。在此基础上就算再提高百分之十几,也只不过是改变了小数点后好多位的几个数字。避开基数谈比例上升也是耍流氓。 -
咖啡里的这种致癌物,你常吃的薯片和面包也有
咖啡在加工过程中产生低含量丙烯酰胺对人类健康影响有限,不能抛开剂量谈毒性。 多项研究表明,由于咖啡豆研磨粒径不同,土耳其咖啡、意式咖啡、美式咖啡的丙烯酰胺含量依次递减。与现磨咖啡相比,速溶咖啡丙烯酰胺含量水平也更低。对于咖啡来说,抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。 韦庆益等学者汇总过往研究,发现薯片中所检测到的丙烯酰胺含量最高,之后依次为面包、咖啡和饼干。“有必要出台相应监管措施,督促企业改进食品加工工艺和条件、探索减少食品中丙烯酰胺的途径。” -
过度加工食物可能成瘾并严重影响健康
过度加工食物已经在全球泛滥,并且具有成瘾性,这将导致癌症、肥胖和心脏病风险的增加。 -
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免费发防晒霜防皮肤癌,这个国家做法饱受争议?丨癌说5分钟
近日,男子旅游头顶被晒脱皮引发热议,网友提醒小心皮肤癌找上门,同样,今年荷兰为应对上涨的皮肤癌病例,在多地免费发防晒霜,但有人质疑,防晒霜也可能致癌,怎样才是防晒的正确打开方式? 而且,除了暴晒,长痣也需要警惕。六月一歌手因皮肤癌去世,他患的正是“皮肤癌王”黑色素瘤,什么样的痣会变成癌? -
相比致癌,阿斯巴甜的这些问题更值得担心
“从致癌等级来看,一边吃烤肉撸串一边喝酒,致癌性可远远高于喝一杯含阿斯巴甜的快乐肥宅水。” 阿斯巴甜不受国内一些饮料厂商青睐,主要是考虑到一群特殊患者的存在——苯丙酮尿症(PKU)患者。 但值得注意的是,阿斯巴甜摄入过多会引发胰岛素抵抗,后续可能发展成为各种代谢性疾病。 -
阿斯巴甜致癌?长达半个世纪的争议
早在1981年,世卫组织下属食品添加剂专家联合委员会(JECFA)就指出,只要人体对阿斯巴甜的摄入量不超过每日上限,就是安全的。JECFA将在2023年6月27日至7月6日对阿斯巴甜每日可接受的摄入量进行风险评估。 中信证券称,出于安全性和成本的考虑,预计下游厂商会加速三氯蔗糖等更安全的甜味剂对阿斯巴甜的替代。 -
阿斯巴甜的“致癌”争议
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空气污染如何促进肺癌发病
人体内随着年龄增长,会积累一些有致癌潜力的基因突变,如果具有相应突变的人恰好暴露在空气污染水平较高的环境中,就有更大的风险罹患癌症。 -
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美国应对脱轨列车有毒化学品泄漏不力遭质疑
氯乙烯会致癌,且燃烧可能产生光气和氯化氢,光气是一种剧毒气体,在第一次世界大战中曾被用作化学武器。 -
常吃超加工食品,患癌风险增加
大量食用超加工食品不仅会导致营养缺乏、肥胖等情况,还会增加癌症和死亡的风险,而超加工食物的致癌性则来自多种途径。