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我们在漂泊中寻找归宿 | 我们这一年
自己开车出去,需要研究一个地方的地图,筛选停车地,在大街小巷里行驶,当地的道路规划和基础建设直接影响到我的生活。因为自己做饭,我开始逛菜市场和市集,在海边吃海产,在山里吃山货,买划算的本地水果和蔬菜,跟当地产生千丝万缕的联结。 -
湖南益阳南县一菜市场顶棚局部垮塌 1人死亡
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“龙港之父”陈定模:“她是我的作品,也是我的生命”丨不惑 2024
何以不惑:“龙港是我为之付出毕生精力的地方,她是我的作品,也是我的生命。我不计财力、不计得失、不顾年高,余生只为龙港设市而奔走。” 卸任龙港书记已经34年了,如今86岁的陈定模去菜市场,还会有人拉着他,叫他“陈书记”,也有人称他“龙港之父”。 -
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剩菜盲盒、便利店美食爆红,这届“穷饱族”的路子有多疯?
最近被种草了“剩菜盲盒”,我打开了一个新世界。 所谓“剩菜盲盒”,指的是商家以“盲盒”形式打包,折扣处理当天卖不掉的食物,剩菜盲盒是需要抢购的,上架时间一般较晚,一上线就很快被抢光。 对价格敏感的“剩菜界”打工人来说,8-10点,是抢夺食物的战争时刻,剩菜盲盒既环保,又省钱,味道跟柜台上没啥差别,堪称薅羊毛的天花板。 当然,除了剩菜盲盒,作为“穷饱族”,还有许多独特的省钱小妙招:捡漏菜市场、便利店美食、App签到抢外卖券等。 -
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“沉浸式赶集”走红:年轻人的焦虑被菜市场治好了?
在豆瓣“菜市场爱好者”小组,有超过14万“人间烟火客”,热衷于游览各地菜市场,其中南北菜市场之争是永恒的流量密码。 部分北方市场有着令人惊叹的绝美价格,一元的馅饼,一元的豆腐脑,一元一斤的大白菜...就问一元在南方市场还能买点什么?南方菜市场被描绘成“菜场界的海底捞”,切片切丝切段,去皮剔骨调味,老板致力于帮你到下锅前最后一步,而在北方菜市场随口麻烦老板削皮,得到的回复恐怕是削你的皮,为什么这届年轻人喜欢逛菜市场? -
进击的预制菜
能站上风口,少不了技术的推举,比如预制菜,随着低温慢煮和极速冷冻等技术的发展,庞大的需求被激发,一跃成为资本新宠。根据商务部公布的“2022年全国网上年货节”销售成绩,在本次“年货节”中,预制菜销售额同比增长45.9%。艾媒数据显示,2021年中国预制菜市场规模达到3459亿元,到2025年餐饮行业规模有望增长至5万亿元左右,届时预制菜将以近1/6的比例席卷餐饮市场。 技术在一定程度上塑造着标准,而标准得以推广的基础往往是统一化。技术也代表着先进和浪潮,无论是拥抱还是背离,亲历技术革新的人们最终只是奔涌着的河流中的浪花。三次科技革命和人类文明史的几次重大飞跃无不印证着这一点。但当我们讨论预制菜的技术与风口,从政策、资本,到产业、平台,再到商家、厨师、消费者,我们可以从不同的位置得到不同的视角。《南方人物周刊》采访了与预制菜密切相关的各方,试图呈现浪花丰富的形态,同时探讨每一个新浪潮来临时都会面临的命题:保守与革新,逐利与安全,物质与精神。无论期望或者不期望,预制菜已经来临 (本文首发于南方人物周刊) -
走进菜场寻找云南植物的多样性
喧闹的人声与蔬果的香气糅合,尽数人间烟火气。 -
打卡剧本杀网红店正在退流行,如今不逛菜市场你就out了
都市丽人们正在清吧、剧本杀店、Livehouse之间疯狂赶场时,另一批年轻人正悠闲走在去往菜市场的路上。在疫情时代,菜市场多次登上微博热搜,成为各大平台的流量密码之一。 “知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,年轻人为什么流行逛菜市场。 -
“世界上找不到一模一样的两个菜市场”
“在美国和西方一些国家,已经没有菜市场了,但中国依然有很多,同时超市也很多。这两个东西为什么能并存?为什么菜市场现在依然活得这么好?” 钟淑如看过有位抑郁症的豆友说,最难受的时候,强迫自己出门,到附近菜市场逛一圈,感受一波迸发的生命力,就好受多了。 (本文首发于2022年6月16日《南方周末》) -
护猫行动:“动物福利最后受益的是人类”
3月以来,广州老城区的许多流浪猫失踪,爱猫人士发现是团伙作案,一天晚上,他们决定进入菜市场抓人…… “为什么要讲动物福利?不是为了动物,是为了人类。动物福利最后受益的是人类。” 本文首发于南方人物周刊