“血燕”：一个彻头彻尾的谎言

血燕变毒燕，染色又增肥

目前东南亚每年年产600吨左右屋燕，洞燕则只有数十吨，而洞燕中的红燕更是凤毛麟角，“一年能到几吨都算罕见。”而目前市面上大量出现的色泽均匀、通体赤红的“血燕”，更是毫无可能。

燕窝色泽亦按客户要求而定，红色、浅红、黄色均有。“服务质量比较好”的从业者，还提供“色卡”或“样品”供客户挑选。为了拉拢回头客，他们甚至会向客户保证染色后的血燕“浸泡不掉色、蒸煮不褪色”。

亚硝酸盐超量的血燕，并不是那些天然洞燕，而是人工养殖的屋燕染色而成。 （CFP/图）

2011年盛极一时的“血燕”神话，突然幻灭。

8月16日，浙江省工商局抽检发现，三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100％。

亚硝酸盐具有很强毒性，在一定条件下可转化为致癌物质。此次抽检中，燕窝行业几遭覆巢之祸。广东的“鹰皇”、“正基”，厦门的“燕之屋”、北京“庆和堂”与杭州的“李宝赢堂”等知名品牌，无一幸免。

风暴并非止于浙江一地。同一天，国家工商总局开始部署全国工商系统开展专项执法检查。8月22日，包括李宝赢堂和燕之屋在内的多家公司证实，“血燕在全国范围下架，不再销售”。

而在原产地东南亚，一场燕窝价格海啸已在预期之中。马来西亚砂拉越燕窝入出口商公会一位会员透露，目前燕窝已从每公斤1.1万元降至9000至1万元。

“目前，印尼燕窝价格每周下跌近一成多，趋势还在往下走。”印度尼西亚知名品牌龙情燕窝公司相关人士告诉南方周末记者，从不生产“血燕”的他们，其白燕销量亦受影响，跌去了五成之多。

与此同时，用来制作假“血燕”的燕窝原料，价格也已跌去两成多。“根本卖不出去。”印尼燕窝协会总会中国区主任干事Jack Lee说。

马来西亚燕窝商联合总会会长马兴松向南方周末记者透露，本周四（8月25日），他们将飞赴北京，和中国方面进一步协商解决办法。

“带血”的谎言

民间一直流传，血燕由金丝燕吐血而成，价值千金，但其实这是一个彻头彻尾编造的谎言。

“根本没有燕鸟吐血做窝这回事。”2011年8月22日，马来西亚燕窝商联合总会会长马兴松接受南方周末记者采访时说。燕窝由金丝燕吐唾沫而成，筑巢在山洞里形成的天然燕