【俱乐部】香山下遇见酒友诗俦

康熙曾著『逍遥词』，写道：『叹人生容易老，名利何必苦计较。总不如盖上一座安乐巢……吃一酒醉乐陶陶。』这份逍遥，如今被一个德国人Marco悟透，在香山脚下的七叶香山俱乐部，接待四方酒友。

七叶香山 位于玉泉山和香山之间，毗邻颐和园，由德国享有盛誉的设计师Jens Weber先生依照典型的传统欧式建筑园林风格主持设计而成。以传统的德国美食和玉泉山水酿造的德国啤酒为招牌，是一家会员制的美食会所。 

初秋的北京，天儿还是燥热得紧。京城西边的地界是个周末纳凉的好去处，挨着康熙十六年就被封为皇家园林的三山五园。大可去颐和园爬万寿山，松松筋骨；再下山在昆明湖边吹吹湖风。嫌人多，香山、玉泉山也就在脚边。玉泉山和香山正中间儿，夹着个名叫“七叶香山”的园林会所，七叶树、香山这些很中国的名词背后，是这家专营德国啤酒和传统德国烹饪的美食会所。如虎（中国）汽车贸易有限公司的总裁梅国玺、资深金融专家赵女士、BTV的美女主持李莲，资深航运专家荆先生，再加上七叶香山的运营总经理，纯正的日耳曼人Marco，这些平时八竿子打不着的老饕们，却齐聚七叶香山这美食会所。正所谓有道是：品品佳肴啖啖酒，不是美食不聚头。

食不到，毋宁死

一聊起七叶香山的美食，几个一开始都正襟危坐的老板们、淑女们开始一反常态得热络起来。好不热闹！

美女主持李莲先指着桌上那一篮现烤面包开始发话，“这是我在七叶香山最喜欢的。”那一篮子各式各样的烤面包，有撒上糖霜的长面包，小巧玲珑的羊角包，黑麦面包，但最受欢迎的，还是李莲指得那种海盐脆包。用精面粉揉制，不掺一点杂粮，扭成一个圆圈包含三条直线的形状，进烤炉前面上再刷上一层厚厚的黄油，再随意地撒上些大颗粒的海盐，等出锅的时候，就成了外酥里嫩的特别口感。

还没等李莲介绍完，最有老饕资格的梅国玺忍不住了，“这个刚出炉的时候最好吃，我来这里一般提前半小时让厨师帮我把面包烤上。”说完了最佳品尝时间，一定要说说巴伐利亚浸油海盐脆包的最佳伴侣，“吃这个面包呢，最好配着这里的德国烤猪膝，先咬一口面包，然后再吃一口猪膝，让那个油脂浸透面包，香得不得了。”梅国玺边说，边用动作给在场的各位示范，陶醉得好像美食真的就在嘴边一样。

七叶香山的运营总经理Marco更喜欢这里的香肠，虽然种类没有德国1500种那么丰富，“跟德国的味道一模一样”。除此之外，“我最喜欢的是这里的青酱炖鳕鱼，除了这里，北京的其它德国餐厅都没有”。老外饕餮客Marco还故作神秘地跟我们说，他在家里做的那些清炖私房菜，才是巴伐利亚的精髓，他只有在心情好的时候，才会邀请少数几位朋友登门品尝。

美食还需美酒配

有美食的地方，绝对少不了美酒，香酒佳肴，讲的就是一个相辅相成，锦上添花。

“这里的啤酒是用背后玉泉山的泉水酿的，所以喝起来特别适合中国人的舌头。”宝马俱乐部的梅总梅国熙是个不折不扣的老饕，就连说起啤酒都头头是道。“中国的啤酒呢，酒精度就比较低，喝起来就跟喝水没什么两样，所以喝一两打都不会醉。日本的啤酒呢，酒精度就高一些，差不多喝两瓶，就有些微醺。德国的啤酒味道最浓，亚洲人有些还喝不惯。所以这里用玉泉山酿的德国啤酒是最合适中国人的。”

“烤肉店不用招牌”的俗谚也同样适用于七叶香山，一推开七叶香山的大门，香甜的啤酒味就扑面而来。大厅里的一对儿约两米高的黄铜制啤酒桶是德国原装的，每天都被七叶香山的工作人员们擦得铮亮，站在前面可以照镜子。小麦、大麦、黑麦等不同口味的啤酒均从这里酿造出来。大麦啤酒的味道最清爽，相对甜度最高，小麦和黑麦，依次的酒精味道更浓一些。“李莲美女，先别喝得那么快，啤酒留着拍照先。”大家正要举杯合照，急性子的李莲忍不住香气，偷偷喝了几口。“你们再不拍照我就要干了这杯了！”李莲大笑地打趣道。

梅国玺的成长史，活脱一部“舌头是怎么练成”的饕客秘籍。马来西亚长大，高中毕业去日本读书工作十几年，做过猎头、电脑软件硬件销售，又做过奢侈品服装，四年前就已在北京定居了。“我们BMW的全球第一间5S店，在东五环那边。当时我也是被招兵买马就来了北京，行业跨度比较大。东西也是什么地方的都吃。好吃的东西都在你想不到的地方，比如一个居民区的楼里，或者像七叶香山这里，在三山五园里面，要通过朋友介绍，口口相传才找得到。在这里喝啤酒，别有一番风味。”

美酒佳肴，环境为上

再好的酒菜，没了好环境的陪衬，还是难以让人产生在此处消磨一天的避暑心情。麻雀馆子的酒菜再好，也不是消夏的好坐处。

要说到七叶香山的美景，得先瞧瞧“活景”。Marco可以算是七叶香山“一景”。有工作的时候，他西装革履，每天回不完的邮件，“几乎没有周末”。粉红色的皮肤上挂着日耳曼民族所特有的严谨表情，确保着在离德国千里之外的北京也能呈现原汁原味的德国味道。饮食上、装潢上、氛围上，Marco力保让七叶香山关于德国的一切更德国。

黑底红花的夏威夷衫配上宽松的休闲裤，专业之外的他更喜欢把自己扔在七叶香山舒服的沙发之上，做一只瘫软的“无脊椎动物”，彻底地放松，脸上的表情都能应景地换成一种惺忪感十足的组合。刚认识Marco的朋友们总是惊异于这种极端的转换，“完全认不出”成了他们面对这种情况最常见的惊叹句！就算是老朋友看到此情此景，也总是忍不住要跟Marco打趣：“你那个西装革履的双胞胎兄弟呢？” 七叶香山的老会员梅国玺老爱这样调侃“衬衫哥Marco”。如此以往，Marco从七叶香山“一景”，进阶到了七叶香山的“传说”。如果他的中文再好一些，一定会把那句流行网络语挂在嘴边：“不要迷恋哥，哥只是个传说。”

Marco在七叶香山之前，做过了很多年的市场营销，那会儿的Marco在工作时间之外是否爱穿花衬衫就不得而知了。只知道Marco后来到北京凯宾斯基酒店工作，他跟中国的缘分，也就从那里展开了。

“当时我负责监督奥运会德国演播室的建设工作。在那里我认识了Jens Weber，他是德国电视台奥运会首席设计师，也是一个知名的建筑设计师。”两个没有在祖国相识的雅利安人在遥远的中国北京遇见了，他乡遇故知的桥段让两个人迅速成为了至交好友。奥运会结束后，爱中国的Marco就留在了北京，结识了七叶香山的投资方，做起了七叶香山的顾问，从草创期到现在，一晃四五年就过去了。“我因为熟悉Jens Weber的设计风格，后来我就请他来设计了七叶香山。”说到这里，Marco颇自豪地指了指大厅一角的黑色胡桃木角柜，“这些家具也是从德国运来的老家具！”大厅里德国传统结构三角式横梁和脚下的木地板，颜色深沉的木椅子，围着被白餐布覆盖着的同色长桌排排坐。

推开厚重的玻璃木门走出去，是大约400平方米的露天区，被整齐的绿色篱笆墙包围着，篱笆旁老板亲手栽种的各色月季，开得正艳。“七叶香山没有一个常见的广场式的欧式庭院，这样小巧的设计更有家的感觉。”北京电视台跑休闲会所线的主持人李莲如此评论。自从她上次采访发现了七叶香山的好，她就将自己变成了七叶香山的常客。

“天气好的时候，可以在这里看到香山。”Marco说，如果来的日子赶巧，还能在这里看到身着白纱的新人行礼。

“我之前来就有看到有人结婚，新娘个子高高的，拖着长头纱。”说话的是资深金融专家赵女士。她边说边指了指露天区旁边的那条青石板路，可容两人并行的小路两旁是厚厚的草甸，特地从云南移栽过来的七叶树就像仪仗队一样，注视着新人们手挽手走上路一端的神坛。

赵女士第一次和七叶香山“偶遇”，是商务宴请的关系。“当时我们在包房，一进去就特喜欢。”赵女士说的包房，是七叶香山除了大厅、露天区之外特设的六个包间。房间与房间都按照德国不同的城市特色来布置和命名，例如以白色和绿色为主的柏林厅。墙上挂着柏林城的狮子城徽，白色的餐桌配上嵌有绿色坐垫的白木椅。法兰克福厅则以深深浅浅的蓝色为主色调。冬天把壁炉一打开，即使是能容纳二十余人的法兰克福厅，也一样暖乎乎的烘得人不想动弹。而现在正值夏天的法兰克福厅，还特意在小露台上摆出遮阳伞下的原木大几和藤椅几把，供三五好友在敞亮的风景地里摆龙门阵，吹吹甜丝丝的夏风，赏赏娇嫩欲滴的夏花。

除了光亮的大包间，还有更适合情侣们的小包间，椭圆形的小桌子和营造气氛的三叉银烛台，“一般情人节的时候这里很难订到。”Marco无不自豪的介绍到。

不过最让Marco沉醉的，还是七叶香山的露台夜景。“我最喜欢在晚上的时候和朋友们一起坐在外面聊天，那会就不用再回复邮件了，我们还能一起喝啤酒。”Marco说毕顿了顿，似乎正在回忆味蕾上的那种啤酒味。

摘摘果，游游园

Marco更喜欢的，还有这里的樱桃节。

坐在七叶香山户外的露天区，就能看到白桦木背后那400亩樱桃园的一隅。三四年生的樱桃树整齐地排在园子里，掌心大的叶子底下藏着一嘟噜一嘟噜的鲜樱桃，诱惑着来西边消夏的游人们采摘。“我和梅总都已经带着小孩子们来摘过了，他们都玩得可开心了。”Marco一边说着，一边往自己的小竹篮里摘着“第一手”的樱桃。靠近田埂边的樱桃树几乎已经被清空了，就连高处的那些果子，都被人拽着树枝上方便采摘的绳子给“光顾”了。

梅总则是摘得少，吃得多。“前几天来摘了很多了，这次就多吃些好了。”他一边吃一边指着身旁一棵黄樱桃树介绍，“你们来这里摘吧，这棵是黄樱桃树，比红樱桃更甜。”同样位于田埂边的这棵黄樱桃树大概是为数不多“幸免于难”的果树，大多数来摘果的游人看到这好似没熟的颜色就去物色其它目标了，殊不知是品种不同的问题。老饕的功力，由此可见一斑。

已经过了立夏的北京依旧闷热，来西边旅游的客人们依旧一茬茬地不断。有些人是先去爬香山，下山再来七叶香山，有些是在颐和园逛个一天，再到七叶香山用晚餐，更多的客人，是直奔着七叶香山的名头按图索骥而来。

除了周围的自然景色，七叶香山自己举办的活动也吸引了不少人潮。“去年的啤酒节我来了，好热闹，很多穿着德国衣服的外国美女。”荆先生回忆起去年9月份啤酒节的盛况。身着巴伐利亚传统服饰的德国美女端着玉泉山水酿造的德国啤酒穿梭在人群中，争夺着“啤酒皇后”的头衔，一饱眼福之后还有手风琴演奏和巴伐利亚传统民谣可以让人一饱耳福。

临散前一帮会员好友们齐举杯，每人说了一句祝酒词，共同的祝酒词是：“今年的啤酒节我还要来！”