没吃过冬储大白菜,你好意思说自己是北方人?

对于买菜,北方一些上了年纪的人,可能更愿意看重菜蔬的斤两,菜的多少,意味着吃的次数。

菜商在批发市场整理冬储大白菜(资料图)。(新华社记者王晓/图)

对于买菜,北方一些上了年纪的人,可能更愿意看重菜蔬的斤两,菜的多少,意味着吃的次数。

北方人的饭桌上,经常是这样的:晚饭一个炒豆角,一个炒豆芽,一碟子小泥肠,一碗昨天剩下的杂烩菜。

“知道”(nz_zhidao)告诉你,南方与北方在饭桌上的差别。

反季节蔬菜不是谁都能吃得上

即便笔者是地道的北方人,但在吃菜的品种问题上,没什么发言权。

中国的政治重心时常在北方地区, 像那先秦时期,王室相比民间生活要优越很多,但由于国都在北方,冬天来临后也照样吃不到新鲜的蔬菜。周王室就设置有“醢(hai)人,专门负责腌制各种菜蔬的官吏。堂堂王室,也只能吃点腌制的菜蔬。

到了秦汉之时,人们开始研究反季节菜蔬瓜果的种植。秦始皇的焚书坑儒,说的就是在骊山附近冬天结出了西瓜,那些没见过世面的书生还以为这是啥稀罕事,只不过温度足够适宜,什么反季节的品种都能给它培植出来。但这种大规模的反季节种植,需要耗费很大的人力和物力,普通的家庭根本承担不起,像这种冬天能吃上新鲜蔬菜瓜果的好事,只能是王室成员才能享受到的特权。

“内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。”唐朝给皇宫供给反季节蔬菜的地方叫内园,利用温泉热水,创造适宜的地温,进而培育出各种蔬菜瓜果来。

对于像皇宫内院这些掌握着社会庞大资源的地方,吃反季的菜果,除了种植,也可以让南方进贡。杨贵妃不就是喜欢吃荔枝嘛,身处北部偏西的长安,快马加鞭通过驿站的传

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