四季 | 那些跟凤梨有关的
清明节过了，天气还没热透，凤梨已经尾随梅子抢着要出场。这时凤梨带酸，香气不足。熟得慢，适合供佛供母亲。凤梨由绿转黄，总要摆上四五天，忽凉忽暖的4月，有时可放上七八天。移入冰箱，再放上一个月也不会坏。这时节太阳还很温和，在清晨的微风中日光浴，每个冬眠的毛孔都吃饱阳光，全身暖洋洋，觉得人生真美活着真好。真正好吃的凤梨也在田里吸收阳光的能量，储蓄惊人的甜度。
责任编辑：朱又可
（本文首发于2019年8月22日《南方周末》）
清明节过了，天气还没热透，凤梨已经尾随梅子抢着要出场。这时凤梨带酸，香气不足。熟得慢，适合供佛供母亲。凤梨由绿转黄，总要摆上四五天，忽凉忽暖的4月，有时可放上七八天。移入冰箱，再放上一个月也不会坏。这时节太阳还很温和，在清晨的微风中日光浴，每个冬眠的毛孔都吃饱阳光，全身暖洋洋，觉得人生真美活着真好。真正好吃的凤梨也在田里吸收阳光的能量，储蓄惊人的甜度。
立夏之后，五点出头，太阳已经精神地挂在东方地平线上。凤梨这时候最好吃，香气够，糖分还没飙到极致，一点恰到好处的酸，真是极品。入冬的胃痛，入春之后的鼻塞过敏，吃了这做足日光浴的凤梨，好像慢慢缓解了。朋友胃痛多年，说我的经验完全没有科学根据，凤梨让胃酸分泌更多，胃只会更痛。这是医疗常识。治鼻塞过敏？还治失眠？她叫我别闹了，要我留着偏方治自己就好，千万别害人。
我的冬天症候群连着两年都是这样痊愈的呀。阳光治百病，看那4月跟5月的凤梨就知道，阳光对万物有不可思议的效用。这叫自然疗法，对我最有效。
其实凤梨并不是我最爱的水果，只是每次见到都又忍不住要买，好像中了凤梨魔咒。金钻凤梨在微酸时滋味挺好，带绿微黄时放着，散发的香气比味道迷人，比薰香精油还提神。切开来一次总是吃不完，水分多又甜，很饱肚，不爱甜食的味蕾三两下就餍足了。放入冷箱，隔天又熟一些，甜一点，就愈难下咽了。有时甚至熟得透出酒味，直接煮成凤梨酥的内馅，根本不必加
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网络编辑：邵小乔
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