“疫线”企业家|美菜徐薛胤:以供应链优势应对疫情不利影响

本期主持人:南方周末中国企业社会责任研究中心高级研究员侯明辉

【编者按】

新冠肺炎疫情发生以来,一大批企业、企业家积极行动,参与到疫情防控当中。伴随企业逐渐复工复产,抗击疫情也进入新的阶段。为了解复工复产后企业负责人对疫情防控的全局思考和系统行动,以及疫情给企业经营带来的影响和企业的应对之策,南方周末中国企业社会责任研究中心策划了【“疫线”企业家】专题,邀请企业负责人进行访谈。本期嘉宾:美菜联合创始人徐薛胤。

服务不打烊,保障市场供应

南方周末:针对疫情严重的湖北地区,美菜开展了哪些援助行动?

徐薛胤:一是保障武汉市场的食材供应。1月23日武汉宣布“封城”,1月24日美菜决定在特殊情势下,克服各种困难,继续坚持食材配送不打烊,保障武汉市场食材稳定供应。

二是为防疫机构提供食材配送。1月27日大年初三,美菜宣布在全国开辟绿色通道,优先为武汉及全国各地的医院、驻军部队、防疫保障单位、防疫指挥机构等防疫一线部门提供食材配送。迄今为止,美菜已经为全国一百多家定点医院完成疫期内的配送保障。

三是开通个人和家庭用户配送服务。为了满足消费者的正常生活所需,美菜网于1月28日宣布将供应餐厅的平价食材开放给个人和家庭用户,这项服务首先在武汉开通。

与此同时,美菜联合供应商伙伴发起了捐赠活动。截至2月24日,美菜向全国一线防疫单位捐赠超过170吨的蔬菜水果、米面粮油等食材以及消毒液。

南方周末:疫情期间美菜推出的“共享员工计划”,目前成效如何?

徐薛胤:2月9日,美菜发起了“共享员工”计划,补充因疫情而产生的岗位需求。消息发出后,美菜在全国范围内收到了1万多份申请。截至2月12日,美菜返岗、员工共享和新招聘的员工总数已经超过7千人。

南方周末:公司复工复产情况如何?

徐薛胤:目前美菜全国复岗率达到90%以上。同时由于订单量的增长,我们还在加强人手调配,紧急招聘了2500名仓储物流员工。 

从B端到C端,适应疫情形势

南方周末:疫情给餐饮业带来了较大冲击,这对美菜产生了哪些影响?

徐薛胤:疫情首先影响到的是那些“春节不打烊”的餐饮商户,随着疫情持续发展,一些原计划春节后开业的餐饮商户也受到了影响,但我们也看到了新的机遇:

一是个人和家庭用户的采购需求增加。疫情期间很多餐饮客户暂时停业了,但居民的消费需求增加了,所以美菜将服务对象转向广大的家庭和个人用户,这个群体更为庞大。我们利用在城市预留的大量仓配员工和商品储备,为用户提供服务,美菜的订单量因此持续暴增。

二是机构客户需求增加。疫情期间包括医院、物业集团、机构食堂在内的机构客户找到美菜进行采购和配送,这些机构客户对食材的需求量比平时高出好几陪。

2003年非典结束后,餐饮行业曾经经历了7个月的快速增长期,美菜对疫情结束后餐饮行业的报复性增长,非常有信心。

南方周末:美菜开通面向个人和家庭的配送服务,目前成效如何?

徐薛胤:面向个人和家庭用户进行配送,这项服务首先在武汉开通,随即在全国一百多个城市相继上线。数据证明我们开放供应链给家庭用户的价值,目前美菜平台的家庭用户数保持持续增长,以2月1日到2月7日的数据为例,一周内美菜商城家的注册人数增长了4倍,下单用户数增长5倍。 

担当平台责任,助力商户复工

南方周末:疫情给你和公司带来了哪些思考和启示?

徐薛胤:我认为疫情结束后,餐饮业会有一定程度的爆发。与此同时,餐饮业态会出现革新,餐饮行业会增加半成品和外卖的业务量,对餐饮从业者而言,不要把鸡蛋都放在一个篮子里。对消费者而言,疫情结束后,消费者对餐饮的要求会进一步提升,这既包括对餐饮品质的要求,也包括对食材新鲜的要求等。

民以食为天,吃的需求永远不会消失。这次疫情对我们的餐饮供应链业务有冲击,但是也带来了更大的机遇。我们将供应链开放给家庭用户,使我们积累多年的供应链能力得到释放。未来美菜会在食材品质、配送效率等方面继续打磨,更好满足消费者需求。

南方周末:接下来美菜在应对疫情影响方面会开展哪些重点工作?

徐薛胤:随着国内疫情逐步得到控制,复工复产成为各个行业的主题。美菜将在餐饮行业定制“复工攻略”助力商户复工。

首先,美菜启动“温暖行动”恢复平台商户信心,用专业知识和品质产品助力商户恢复营业,为全国200多个城市商户定制复工攻略,包括复工、免税、减租、防疫知识等多个方面。

其次,开设“美菜餐饮学堂”线上直播,内容包括解决商户急需问题、为商户提供经营解决方案、推荐爆品活动等帮助商户引流增收,进一步为平台商户拓展自身业务范围赋能。

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