中国冰箱地图：你是哪里人，一开冰箱就懂了
提问
如何一秒识别你是哪里人？
打开你的冰箱
前不久，广东人的冰箱登上热搜，汤料大包小包琳琅满目，因而网友都说，广东人的冰箱为了煲汤付出太多。
但事实上，不同城市的冰箱大相径庭。冰箱包含了一个人的日常生活，是非常私人的领地，一个人可以用妆容服饰伪装自己，却不会特意去伪装的冰箱！通过分析冰箱，甚至能看出这个人的生活习惯。
“一个人”是“一群人”的缩影，这回，我们开了12个城市的冰箱，意在发现不同城市年轻人的生活秘密。拜托了，冰箱~
「中国冰箱地图」
北京|郑州|成都|青岛
湘潭|伊犁|武汉|桂林|
南京|广州|呼和浩特|大庆
城市很多，冰箱也很多
大家要耐心看完噢~
BEIJING
北京
麻酱味的北冰洋仓库
分享人@席斌、@七先生
打开北京人的冰箱，就是打开飘着麻酱味的北冰洋仓库，对麻酱和北冰洋的执著，已经刻入他们的DNA。
图源@席斌
|北冰洋|
在@席斌眼里，喝北冰洋是喝“情怀”，罐装玻璃瓶装不止，还有冰淇淋（袋儿淋），瓶装略甜，听装气足。它是北京人招待客人好能手，桔子味橙子味都是家中冰箱常备，任君挑选。
至于“袋儿淋”，奶香浓郁，果酱酸甜，偶尔还可以吃到草莓籽儿和草莓肉。
图源小红书@李子晗
|麻酱|
家里做麻酱、冰箱囤麻酱几乎是所有老北京家里的必备动作，@七先生家也不例外。麻酱配上火锅里刚烫好的肥牛卷，一口吃下，唇齿间既有麻酱的醇香，也有肥牛的肉香，地道！
ZHENGZHOU
郑州
碳水爱好者的天堂
分享人@卟噜卟噜@土土波拿巴@单海阳
作为小麦主产区域，面粉是河南常见的食材，在郑州，面食作为中原饮食文化届的代表，永不过时。
过年过节冰箱塞满妈妈做的馒头，图源@一读
|花样面食|
馒头烙饼火烧馍、菜馍烩面水晶包……面食是@卟噜卟噜冰箱冷藏室的常客。尤其逢年过节，家里长辈蒸馒头都是一锅锅地蒸，吃不完就装保鲜袋塞回冰箱。
郑州人的冰箱大概是最“胖”的冰箱了。
图源@单海阳
|卤菜|
可更多郑州人像@单海阳一样，面食常吃但却不常囤。冰箱里多是卤菜，卤五花肉、卤肘子、卤豆皮……不做饭时就外带卤菜回家，吃不完的就放冰箱。
跟@单海阳买着吃不同，@土土波拿巴爱自制卤肉，做好的卤肉色泽红润，肉烂弹糯。煮好切成片再拌了吃，配上一罐河南本地产的“金星新一代”啤酒，口感劲爽，淡淡的啤酒花与小麦香气充斥整个口腔。
CHENGDU
成都
在冰箱建气味实验室
分享人@桃二taoer_
四川人重口味，冰箱里总会有丰富的气味：卤水味、酱料味、香肠味……大多数四川人自家就会做，这些食材与调料将冰箱变成让人食欲大增的气味实验室。
图源@桃二taoer_，大伯母送来的猪油钵钵被拿来装卤水
|卤水|
四川卤水大都是老卤，@桃二taoer_爸妈会长期备卤水，逢年过节拿来做成各式卤菜。卤完后用大火烧开，卤水晾凉后再放入冰箱冷冻，要用时再放到冷藏室解冻。
图源@桃二taoer_
|豆瓣酱|
四川豆瓣酱各家有各家的味道，最好的豆瓣酱就是妈妈做的豆瓣酱，质地黏稠，酱香味浓郁，香味醇厚，是川菜调料首选。一酱在手，回锅肉、粉蒸肉、水煮肉片和各式烧菜统统不在话下。
图源@桃二taoer_（熏过的香肠外层有黑色的烟熏层，需洗净后再烹制）
|香肠|
一到年底，@桃二taoer_家里就开始准备制作香肠。爸爸从菜市场买来猪小肠，洗净做成肠衣；再将上好的猪臀尖肉切成小块，拌上佐料后进行灌肠；最后用白桠树的树枝熏熟。
因为城区禁火，所以@桃二taoer_家常常将灌好的肠送到山上请农户熏制。香肠烟熏味十足，肉质紧实。一口咬下，香肠滋滋冒油，劲辣下饭。
QINGDAO
青岛
迷你啤酒屋
分享人@扎亚
青岛有两种泡沫：一种是大海浪花的泡沫，另一种是啤酒的泡沫。
上图源小红书@阿太，下图源小红书@hx玲儿青岛散啤大都即买即喝，讲究生啤新鲜，放进冰箱的是还是少数。
|冰啤酒|
在“啤酒之都”青岛，青岛人不说“喝啤酒”而是“哈啤酒”。冰箱里青啤是常客，而超市里虽然会卖其他牌子的啤酒，但是也难以取代青啤的地位。青岛人的冰箱，俨然就是迷你啤酒屋。
图源豆瓣@扎亚（本地超市的青啤占据半壁江山）
喝惯青啤的青岛人，尤其是老青岛们，往往能喝出一厂、二厂和三厂的区别，老一辈的对一厂啤酒总自带滤镜，冰箱里一厂青啤少不了。
XIANGTAN
湘潭
一半上火一半下火
分享人@蜜糖小冰
都是吃辣，可湘潭人吃辣颇为特别，湘莲、山楂是他们的吃辣好伴侣，在上火和下火间反复横跳。
剁辣椒罐空瓶是湖南人的日常，上图源@芝士披萨
冰箱存放外面买的和自家做的剁辣椒，下图源@蜜糖小冰
|剁辣椒|
嗦粉放辣椒，炒菜放辣椒，在@蜜糖小冰看来不过是日常罢了，对湖南人来说，没有辣椒个超越家里的辣椒，剁辣椒味辣而鲜咸，是重口味人士的心头好。
图源小红书@薇薇安
|湘莲与自制山楂|
湘潭，又称作“莲城”，以盛产莲子而闻名，@蜜糖小冰常常将湘莲当作水果吃，新鲜的莲子从莲蓬中拨出，剔除苦涩的芯，清香脆嫩的果肉在齿间爆开。
图源@蜜糖小冰
此外，冰箱还有家人带来的山楂片。家里做山楂片，煮过摊在太阳下晒干，加了南瓜和紫苏的山楂干酷似牛肉干，切片后放入罐中，@蜜糖小冰带到工作宿舍存冰箱里，让她不在家也能尝到家里的味道。
YILI
伊犁
冰箱门去新疆的任意门
分享人@Dear_洛古丽
特殊的地理位置、饮食习惯和少数民族文化，让新疆人的冰箱，成了冰箱届“不一样的烟火”，疆外的我们，羡慕，但好像有壁。
图源微博@包子亦周
|酸奶|
在@Dear_洛古丽看来，新疆的牛奶和酸奶都是最好的。20块一大桶酸奶，无疑是酸奶届的“便宜大碗”了。一桶一桶买，一桶一桶放，实现酸奶自由！在新疆人眼里，疆外的酸奶都不叫酸奶。
覆盆子：又称“马林果”
|自制果酱|
由于新疆盛产水果，但水果保存期限很短，他们常会把水果做成果酱，存放到冰箱慢慢吃。特别是骆驼奶拌上酸甜的马林酱，鲜咸的奶味与浓郁酸甜的果酱味巧妙融合，给味蕾带来不一样的惊喜。
HUHEHAOTE
呼和浩特
红白组合C位出道
分享人@符聆
呼和浩特人的冰箱里，红和白是最重要的两种色彩，白指白食，乳和乳制品；红指红食，肉和肉制品。“白食”“红食”的称呼极富色彩性、生动性。
图源小红书@行走的糖果（冷冻室仅供参考）
图源小红书@红泥小火炉
|白食|
内蒙人似乎有永远吃不完的奶贝、奶条、奶豆腐……@符聆家里的冰箱最多的便是奶豆腐、奶皮子。晒干后的奶豆腐嚼着吃别有一番风味，越嚼越香；奶皮子入口即化，乳香浓郁，搭配咸奶茶，再来两根晒干的奶豆腐条，是@符聆的下午茶标配。
图源小红书@骞味
|红食|
内蒙的牛羊肉，去过内蒙的人回味无穷，鲜牛羊肉作为红食的鼎力担当在呼和浩特人的冰箱地位超然。鲜牛羊肉搭配上筱面和几个山药蛋，肉香汤鲜，山药蛋微甜绵软，既能饱腹又暖胃。
DAQING
大庆
冰箱一个不够，再来一个
分享人@励志得国奖
一车一车买菜只是东北囤菜文化的基础关，比起买菜更加考验东北人技术的是如何安置它们。
图源小红书@励志得国奖
每年十一过后，东北家庭就开始忙着买冬储菜，又叫收秋菜，从几十斤到几百斤，解决一个双开门冰箱不够，有的“临时征用”阳台、花架来晾菜。到了隆冬，东北阳台的室外问题比冰箱还低，因此也有人在家专门为囤菜开辟了一个大阳台。
图源微博@神店通缉令
对东北人@励志得国奖来说，一个冰箱不够，还要加个冰柜：冻肉、酸菜饺子、红肠、大酱、红宝石冰棍、冻豆角、冻豆包、臭菜、苦菊、克东腐乳、炸好的蚕蛹水老鳖、窝瓜、沙果、菇娘、美食乐糕点、老鼎丰冰糕及奶奶做的小菜……
因为冰箱太满，@励志得国奖每次做饭要特意花时间找食材，有些老没被找到的食材挤着挤着就壮烈牺牲（烂掉）了。
WUHAN
武汉
淡水鱼中转站
分享人@tenero
“千湖之省”湖北，不临海却有湖，渔产丰富，冰箱里鱼味更是充足，据说99%的武汉人爱吃鱼，剩下的1%就是吃鱼过敏。
图源小红书@糖梨
|腊鱼|
鲜鱼多是即买即吃，吃不完才会放进冰箱，可腊鱼，那可真是冰箱必需品。@tenero家里经常在冬天腌制腊鱼，或切块或整条，腌好晒干，最后送进冰箱，做一次腊鱼，就可以陪伴武汉人接下来的数月寒冬。
武昌鱼、鲈鱼、鳜鱼……武汉人的冰箱就像淡水鱼中转站，最后再将鱼送进武汉人的肚子里。
GUILIN
桂林
无酸不欢
分享人@MiraSun
地处两广地区，桂林人一年80%都在消夏，因此，消暑开胃的“酸嘢”是桂林人冰箱里不可或缺的气味。
图源小红书@MiraSun在广西人看来，辣椒粉拌酸水果不是黑暗料理，是再远也要买来吃的开胃美食
|糖渍杨梅与酸姜|
酸，不只有酸笋。在盛产杨梅的季节，@MiraSun的冰箱一定会有糖渍杨梅。酸溜溜的杨梅外裹着白糖或冰糖融化而成的糖汁，一颗入嘴就嘴中生津，吃一颗就忍不住再来一颗。
除了季节限定杨梅，冰箱常备的还有酸姜。由生姜的嫩芽——子姜制成，是下饭开胃菜的不二之选。放在罐子里，做一次就可以吃上好一阵。
NANJING
南京
鸭子的归宿
分享人@高仓文-太
“三天不吃鸭，走路要打滑”可以说是南京人的共识。
|鸭子|
南京人不是在吃鸭子就是在排队买鸭子……有事zan（斩）只鸭子吃；无事也zan（斩）只鸭子吃。鸭掌鸭翅鸭四件，烤鸭板鸭盐水鸭……冷冻室放生鸭，冷藏室放熟鸭，冰箱的每个角落，都是鸭的角落。
GUANGZHOU
广州
冰箱就是微型药材铺
分享人@清水佑莉
如果说东北囤菜，新疆囤奶，湖南囤辣椒，那在讲究“饮啖汤”的广府地区，冰箱囤的就是各种药材和煲汤料。
图源小红书@清水佑莉
|各式药材汤料|
工欲善其事，必先利其器。要煲得一手靓汤，需要红枣枸杞田七莲子川贝，人参天麻灵芝熟地当归……广东地区喝汤多，可天气温度高，湿度大，汤料常温放置容易坏，所以广东人会选择将汤料放进冰箱保存。
而因为种类繁多，一种药材一个保鲜袋，几十种药材就有几十个保鲜袋。从冰箱拿出来的食物总带串味的，什么味？药材味。
SPECIAL
特别冰箱
可能没有食物
分享人@不缺@秋米脆脆多@Joye_@CaptainJ
对厨艺不精年轻人而言，可能一日三餐都在外解决，冰箱已经不仅仅是储存食物的空间，它更像是某种生活方式的中转站。
图源豆瓣@不缺
喜爱收纳的人喜欢将冰箱整理得整整齐齐，每次收纳都是无比解压的过程。
图源综艺《拜托了冰箱》第四季（喜爱香水的戚薇用小冰箱收藏香水）
图源小红书@Joye__
它可以是时尚单品收藏狂的百宝箱，喜爱护肤的人将护肤品放进冰箱，喜爱冷饮的人用冷饮将冰箱塞得满满当当……
因为冰箱的烟火气，让它甚至也成为年轻人拍照营造生活感的时髦道具。如果人不入镜，那可以像@CaptainJ那样，整一个《野兽之瞳》低配鲜花冰箱。
图源豆瓣@秋米脆脆多（男友送给自己的惊喜）
图源豆瓣@CaptainJ
其实，无论是哪个城市的冰箱，都装着家乡的味道、童年的回忆、长辈对儿女的挂念以及属于自己的生活。
一家人的冰箱记录着一家人的生活点滴，简单而幸福；一个人的冰箱则承载着自己对家乡的思念、对过去的回忆以及家人对自己的挂念，给身处异乡、孑然一人的人们带来心理慰藉——一个人也要好好生活啊！
网络编辑：秦莉