零售额增速超20%：入夜后摇身一变，“无人”便利店卷土重来

广州天河区一家“无人”便利店。南方周末记者贾梦雅｜摄

过去一年半，在山西晋城开便利店的侯斌耀回家前多了一套流程：开启收银机和显示屏、调整门锁，在手机端切换为无人值守模式，然后扫码出店。

代他上岗的，是远在另一座城市的“店员”。顾客扫码进店，店员随即出现在屏幕上，指引购物、确认商品、提示付款，再远程开门送顾客离店。

白天的传统便利店，入夜后摇身一变，就成了“无人店”。

无人便利店并非新概念。2017年，阿里推出“淘咖啡”，京东、苏宁相继试水；缤果盒子、F5未来商店、猩便利、果小美等创业公司纷纷涌入。

据创业邦研究中心统计，当年中国有138家无人零售企业，57家获得融资，融资总额达48.47亿元。然而，不到一年，撤点、裁员和倒闭接踵而至，只留下一地鸡毛。

九年后，无人零售再度升温。商务部披露，2026年1—5月，限额以上无人值守商店零售额同比增长超过20%，远高于同期便利店6.8%的增速。

无人便利店为何卷土重来？

“睡后收入”

侯斌耀把云值守带来的价值称作“睡后收入”。

他经营着五家便利店，都在山西晋城，只有两家安装了云值守。“另外三家夜里没什么客流，装了也没用。”

这两家店过去只做白天生意，安装设备后才改为24小时营业。“夏季冷饮、啤酒卖得较好，一晚能多出数百元销售额，夜间收入约为白天的两至三成。”

侯斌耀向南方周末记者透露，买下这个云端店员，首先要一次性支付5000—7000元设备费，安装中控主机、摄像头、磁力门锁、门磁等语音对讲设备，并接入原有收银系统。此后，技术服务商通常从无人值守时段的营业额中抽取6%，每日最高60元、每月最高1800元；没有营业额，则不收服务费。

“扣掉设备和服务费，其实也挣不了多少。”侯斌耀坦言，“但总比关门以后没有收入多一点。”

云值守技术服务商帮刻创新业务部负责人季建华曾经也是店主。加入帮刻前，他在深圳经营着13家便利店，多开在社区、写字楼和商场。

他向南方周末记者回忆，2020年新冠疫情期间，店员一旦发热、请假或无法出门，门店就没人看守，“临时找人顶上很难”。后来，他索性给13家店都装上了帮刻云值守系统。

季建华说，当时深圳一名店员每月成本至少6000元，夜班更高，十几家门店使用云值守后，合计每月可节省数万元人工支出。

这正是云值守近年来扩张的主要场景。它不是把一家便利店彻底改造成无人商店，而是把夜间重新变成营业时间。

市场由此涌现了一批活跃的技术服务商，包括帮刻、微店24和汉唐云等。南方周末记者从以上企业了解到，帮刻和微店24各服务门店近四万家，汉唐云超过一万家。

帮刻品牌负责人周伟涵告诉南方周末记者，其平台上超过八成门店由非全天营业改为24小时经营，平均每天新增营业额426.3元，云值守平均开启7.3小时。

连锁便利店是这些技术服务商的大客户。

西南区域龙头品牌红旗连锁（002697.SZ）、天福、易站、十足、左邻右舍等主要与第三方技术服务商合作。

一位接近红旗连锁的业内人士告诉南方周末记者，公司早期曾尝试用机器人缓解夜班压力，却发现许多看似简单的动作都难以完成。“比如从冷柜里拿一瓶酒，瓶身出来以后会附着水汽，机械臂可能抓不稳，传递过