气候变化导致粮食安全面临新问题

最近，全球极端天气频发，欧洲多个国家经历了有气象记录以来最热的6月，中国部分地区也遭遇了严重的暴雨洪涝。从欧洲热浪到亚洲洪水，越来越频繁的极端天气事件正提醒人们，气候变化已不再是遥远的未来，而是正在发生的现实。在这个持续加剧的全球气候变化中，一场更隐蔽的粮食危机也正在浮现。

气候变化可能不仅会造成粮食减产，还会降低其营养价值，使数十亿靠主粮获取营养的人群越发陷入微量营养元素摄入不足的状态，面临更高的“隐性饥饿”的风险。对此，2026年6月，《自然》杂志发表的一项由比利时根特大学等机构的人员开展的研究，在系统梳理了相关科学证据后，认为可以利用基因技术来保障粮食安全。

既要保产量也要有营养

最新研究认为，未来的粮食安全不能仅满足于“吃得饱”，更要实现“吃得好”。这意味着在保障粮食产量的同时，也要维持甚至提升作物的营养品质。为此，应充分利用包括基因编辑技术CRISPR-Cas，以及基因工程在内的现代分子遗传育种技术，培育兼具高营养品质和环境适应能力的新一代作物，以应对日益严峻的全球隐性饥饿的挑战。

2026年7月4日，在广西来宾市忻城县城关镇都乐村稻田里，农民扶正、捆扎被大风刮倒的早稻。次日，为应对台风“美莎克”影响，广西气象局将重大气象灾害（暴雨）应急响应提升至Ⅱ级。 新华社|图

长期以来，全球粮食安全主要围绕产量展开。过去几十年，现代农业育种技术的推广大幅度提高了全球粮食产量。然而，在追求高产的过程中，粮食的营养品质并未得到同等重视，部分关键营养成分甚至在育种过程中出现下降趋势。

据联合国粮食及农业组织估计，目前全球