当“住家饭”成为生意：在老城区，开一家像家的店

又到中午，你今天的午饭吃的什么？

在城市生活里，吃是一件生活占比很高的事情。除了维持生命体征的一日三餐，还可能是不少人出门的理由——朋友约着去吃收藏已久的餐厅，选一家新店作为约会目的地，把吃吃吃当作citywalk的主题……

与品尝美食、分享美食的快乐不同，餐饮行业是一个公认的累人行业。食材、人工、成本被称为“三座大山”，它们合计能占门店总成本 70%以上。一面是分享美食的愉悦感，一面是店铺经营的现实困境，主理餐厅成了痛并快乐着的事。

有一群年轻人摸索出了一条“平衡”的路子。

他们敏锐地观察到，漂泊在大城市的人对住家饭、一人食和社交空间的渴望，选择将食物当作介质，将它放进社交和爱好里。人均只要几十块，既能买到一人份的家常菜，还可能随机解锁艺文体验，颇有一种“文艺碟头饭”的既视感。

欢迎回到“梦中情工”。本期我们探访了广州的两家“住家饭”小店，店铺并非传统意义上的餐厅，更像是融合了食物的生活方式小店。于是，我们跟主创聊了聊小店背后的故事。

在菜市场里读城市，在厨房里书写四季

在餐饮领域，到别人家里吃饭一般特指私房菜，这是一种强调菜品技法独特性、私密性的精细美食。同样是在家吃饭，粤语将家常便饭称为住家饭，与出品讲究的私房菜不同，住家饭吃的是人情味，是“朋友到家来一起吃一口”的烟火气。

藏身在老城区里的小疯鸟与魔鬼鱼，就是广州本地一家颇有名气的住家菜复合空间。

在来广州开这家复合空间之前，店主奕进是久居浙江的一位作者。32岁那年，他“弃笔从厨”，钻进了厨房。

奕进告诉我们，这一方面是因为写完最后一部作品后，他对写作产生疲惫感，没有写作的人生是什么模样的念头在脑海里冒出；另一方面，是需要面对原行业的职业拐点，在留在舒适区还是跳出来寻找新可能之间，他选中了做饭，以此作为对生活的另一种可能性的尝试。

奕进的店里没有