中国人的感官世界
有个法国人曾经告诉蒋勋：每一种古老文化，到了最后，味觉的极致，都是品尝‘臭’。蒋勋得出结论：“臭”真的是古老文明味觉的精品。
《给青年诗人的信》
蒋勋 著
三联书店09年5月
这是一本关于人的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉的书，可以与里尔克的《给青年诗人的信》和谷崎润一郎的《阴翳礼赞》一起来读。在我看来，这三本书的价值几乎相等。
中国南朝齐梁时代的画家谢赫写过一部《画品》，他用“品味”来分别绘画的高下优劣。同时，又有一位文学评论家钟嵘写了一部《诗品》，也用“品味”鉴别诗的高下。《世说新语》常常提到“人品”——连生命的意境，也用味觉来品评。“品”变成了中国美学里非常重要的一个字。
在蒋勋的味觉回忆里，不同年龄有不同的感受，童年的甜，青春期的酸，服军役时的咸，错综复杂。总的来说历史短浅的文化，常常嗜好甜味，而咸味则是五味中的基础。今天物质生活丰裕，食物很多，为了吃更多菜，盐都放得不多；劳动和运动很少，排汗也少，人体不怎么需要盐，于是生活里咸味越来越少，人们渐渐不知道盐的重要了。
蒋勋认为有关味觉的真知，需要我们在漫长的人生过程中去体悟。青年时期，他不能理
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网络编辑：瓦特
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