第七届CCFA食品安全年会

第七届CCFA食品安全年会开启食品安全新思维

　　“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”……当层出不穷的食品安全事件不断挑战中国消费者肠胃与神经的当口，作为食品销售渠道的主力军——连锁经营业，在主管行业协会的带领下共聚一堂，共同向食品安全事故宣战。

　　2011年4月13，由中国连锁经营协会主办的第七届CCFA食品安全年在杭州成功召开。在为期两天的会议中，共有来自政府、企业、国内外专家260位代表参会。在会上，由中国连锁经营协会秘书长裴亮公布了委托AT科尔尼公司进行的《2009年超市食品安全状况调查报告》，报告显示：在由连锁经营协会成员单位及专家学者对于食品供应链各个环节的安全评估中，当前我国的种植、养殖环节情况最为令人担忧，得分低于60分及格线。

　　在此严峻心事下，本届年会以“抓好源头，把控细节，让消费更安心”为主题，更注重探讨食品安全管理与消费者需求变化的联系，关注连锁企业运营模式以及与上游供应商之间关系的变化，并就最新政策进行了解读。

　　在会上，与会代表深入讨论了“瘦肉精”“染色馒头”等食品安全危机的成因与管控手法，麦德龙集团等企业带来了国内最佳实践案例，结合GFSI等组织提供的国际食品安全标准应用，由专家、企业及政府代表进行深入沟通和交流，为业内人士提供了丰富、有效的食品安全管理资讯和解决方案。国家工商总局、中国连锁经营协会的代表，以及我国现有的大型连锁超市和食品企业均派代表参加了本次大会并作圆桌讨论，就“食品安全从源头抓起”的管理理念达成了共识。

　　作为连锁零售、餐饮企业食品安全管理交流的年度盛会已经成功举办了六届，并越来越获得社会的广泛关注。
 

食品安全论坛会场全景 （项目组/图）