【绿色中国 绿动未来】与环境同乐

人们常会在环境的影响下不由自主地展开绿色环保的活动项目。 （本刊资料库/图）

旅行活动不再是人类独享其乐的行为，怀揣爱心和责任去照顾自然，与环境同乐，才能营造一个真正的身体、心灵与生态和谐平衡的氛围。

绿游围城
在一些原生态的绿色旅游目的地，人们常会在环境的影响下不自主地展开绿色环保的活动项目。马尔代夫即是如此，在当地的岛屿上，几乎看不到汽车等机动车的痕迹，星罗棋布的岛屿上汇集了各种国际品牌度假村和酒店，早上在临海的沙滩别墅里睡醒后，游客们便漫步前往海边欣赏奇特的珊瑚美景，如果一时兴起，还可跳进清澈得如同水晶般的海里去，同斑斓的热带鱼、海龟一起戏水浮潜，冲浪、海钓、风帆也都是深受游客喜爱的娱乐活动。在这里，你所要做的只是敞开心扉、尽情沉浸在浪漫宁静的自然之中，享受做一名“绿色旅者”的幸福。

在马尔代夫感受的是与海融为一体的梦幻，而来到奥地利的阿得莱德，你将找到充满艺术感的自然之灵气。这里古木参天、鲜花缤纷，带着浓浓历史印记的传统澳洲建筑随处可见，其中不少还收藏着价值不菲的艺术品、书籍和珍贵历史瑰宝。在这里旅行，开车游览实在显得过于匆忙，由于整个城市几乎全是平地，加上街道规划清晰，非常适合游客们步行游览。漫步其间，所有世俗的烦恼都在这幽静典雅的环境中消失得无影无踪。

与徒步一样，骑游也是当“红”不让的低碳活动项目形式。荷兰素有“自行车王国”之称，在这里你会看到来自世界各地的游客骑着自行车穿梭于田园、街道的奇特场景。

北京华彬费尔蒙酒店也是骑游的倡导者，酒店推出了一条毗邻酒店的自助游线路—骑游文化遗产之旅(Heritage Biking Tour)，鼓励旅客们借助自行车来探索古老而濒临消失的北京胡同。该线路设有半天的探索行程，免费为顾客提供山地自行车，游客可跟寻地图游览老北京的文化地标、历史悠久的狭窄小巷及道路，同时体验胡同文化。酒店还为游客提供含中英双语解说的iPod，令游客对途径街区的历史有详细的了解。

始 终贯彻全球绿色旅行计划的费尔蒙，在绿色餐饮方面下重功夫。为供应餐厅当地的有机环保食材，阳澄湖费尔蒙酒店在阳澄湖边开发了200 英亩的私家农场，同时，该度假村更成立养蜂基地，酿制天然蜂蜜供应天然纯正的蜂蜜小食和甜点。与徒步一样，骑游在阳澄湖费尔蒙酒店也是当“红”不让的低碳 活动项目形式。 （本刊资料库/图）

此外，在绿色旅游活动方面，费尔蒙集团还加入了奥杜邦国际自然协会的“绿色高尔夫计划”， 通过参与该项综合性环境管理计划，费尔蒙集团将有效管理在高尔夫项目上的休闲用地，竭力做到最低碳、最环保。

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绿食当道
饮食是旅行中必不可缺的因素，品尝美食不仅带来味蕾的绝妙体验，更是感受地域文化的重要途径。过去，人们还在为饕餮可能犯下的碳排放之罪而对计划中的美食之旅犹豫不决，现在，集健康、环保、可口等特色于一体的“绿色美食”的出现，让美食顺理成章地成为“绿游”中的一大亮点。

谈起“绿色美食”，当今美食界的热点—分子美食首屈一指。它惊人地创造了“世界最佳的50家餐厅”前三甲（米其林三星餐厅ElBulli、The Fat Duck和Pierre Gagnaire）。在中国，分子烹饪也成为“2010年中国餐饮十大流行趋势”的“厨师最受关注时尚烹调技术”。借着巴塞罗那斗牛犬餐厅转型为基金会的间隙，费兰·阿德里亚—这位近十年来全球最具影响力的厨师，近日来到中国，推广西班牙美食美酒的同时，也为推广分子美食提供合作空间。

有人说，分子烹饪是一项关于美味的科研活动，不是由厨师实行而是由科学家来完成的。的确，分子美食建立在先进的物理化学工艺之上，凭借各种科学原理和科学仪器设备，分子美食不仅为人们带来视觉、味觉甚至触觉的新感官刺激，更注重营养、成分的均衡，食材机理与细节的搭配，同时，它还是最节能低碳的烹饪方式。

低温慢煮就是一种低碳烹饪技术。传统的低温慢煮（slow cook）是指通过长达几小时或几十小时维持在50～60度的烹调，将食物的味道和营养充分提炼出来。而使用分子烹饪器具，厨师们能让烹调时间缩短数小时甚至数天，有效地减少了碳排放。

博卡拉是尼泊尔最负盛名的风景地，它四面环山，安娜普纳山脉终年积雪，美丽的鱼尾峰倒映在佩瓦湖里，秀丽奇特。湖边独具风格的餐馆和酒吧里传出欧美最新流行的音乐。在佩瓦湖里泛舟荡漾，租辆山地车去附近的村庄转转，早上起个大早去附近的桑冉库特观日出，或者来一个三四天的徒步潇洒走一回，无一不是惬意至极又节能环保的活动。更奢侈地想象一下，能够在这样一个恍若世外桃源的地方过田园牧歌式的生活，将是多大的幸事。在博卡拉西北约12公里处有个名为Seti Valley的综合有机农场，正好能为来这里的游客提供义工工作。

农场的面积不大，种植着各种各样的水果，养着成群的绵羊和水牛。游客一般以义工的角色在此工作一至四周，除了身体力行地加入农耕、除草、赶牛、挤牛奶等活动外，最有意义的要数学习如何利用天然资源发电了。农场里随处可见的牛羊排泄物是最佳的燃料来源。当地人将动物的排泄物置入特制的储槽内，加入等量的水，让其发酵后产生可燃烧的沼气，借由输送管传到农庄的厨房，成为自给自足的天然瓦斯系统。而发酵后残留的副产物则成为堆肥的好材料，一点都不浪费。

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