【美酒】葡萄牙多罗红葡萄酒：让葡萄酒烈起来

爱酒的人，对多罗酒区，应该是不会陌生。卖了三百多年的波特酒，已是世界知名。虽然波特酒是多罗酒庄的基业，但要做顶级红葡萄酒，还是近年的事。

三百多年前，英法战争爆发，英国人不买法国酒，向葡萄牙酒商招手，买入葡萄酒。由于葡萄牙气候炎热，加上长途运输，要令酒质不受影响，英国人想到把烈酒注入葡萄酒中，将酵母菌杀死，增强其酒精度，保住酒体，波特酒就是这样诞生了。波特酒之所以名为Port Wine，全因为多罗(Douro) 酒区上的港口城市—波尔图（Porto）而来。Porto 像英语里的Port（港口），英国人顺手拈来，把多罗酒区的加烈酒(fortified wine)叫作波特酒。

爱酒的人，对多罗酒区，应该是不会陌生。卖了三百多年的波特酒，已是世界知名。虽然波特酒是多罗酒庄的基业，但要做顶级红葡萄酒，还是近年的事。酒区内，有五家新兴大酒庄 Vale Meao、 Crasto、Vallado、Vale Dona Maria及 Niepoort组成的联盟—Douro Boys，是近年国际上最受大酒评家们如Robert Parker、Wine Spectator、Decanter等高分肯定的，将葡国红酒打入国际一级酒市场的酒庄联盟。

Douro在葡萄牙语中解读是黄金，Douro Boys自然就是黄金一代。Douro Boys酒庄，承传至今已有多代人之久，酬酒以外，更是专门酿造最细致的红酒闻名。当中，更以连续多年入选 Wine Spectaror 百大的Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines生产酒庄Quinta do Crasto为领航员。与世界各地大多单一葡萄酒生产很不同，多罗红葡萄酒，用上很多种葡萄。传统上，为确保收成，老祖宗在一个山头上就混植着数十款老葡萄。多罗红葡萄酒，特色就是没有采用单一葡萄酿做，难怪口味上可以如此细致复杂。虽然大多葡萄田还是以多葡萄见称，但离不开以下的主流 Napoles、Tinta Amarela、Touriga Franca、Tinto Roriz uriga Nacional、Tinta Barroca及Tinto Cao 为主。

去年我曾经到访Douro，并参加了五大酒庄的试酒会。当中红、白葡萄酒都很优雅。Crasto的 Reserva Old Vines是毋庸置疑的好，Niepoort 的 Batuta 红酒我也很喜欢。想不到，他家的白酒REDOMA也很优雅，喝起来花香细密；与外皮金黄脆香、内肉软软的葡国马介休球相当搭配。在 Douro Boys联盟中较小规模的Vale Dona Maria，价位与质量，更是个人的心头好。口感味道细致优美以外，成熟果香味，微甜丰润的酒体更充分反映了Douro酒区的阳光气候。酒，对某些人来说，只求一醉；但对我来说，酒是喝得出风景的。