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【科学松鼠会】爆米花肺,另类的“尘肺病”
最近,美国科罗拉多一位叫做维恩·沃森的男子状告爆米花的生产商与经销商胜诉,得到了7百30万美元的赔偿。他被发现得了“爆米花肺”,法庭认可了他对爆米花的指控,认定生产商与经销商应该负责。“爆米花肺”是如何形成的?这个官司,又是怎么回事呢? -
大米允许使用添加剂
近日,有媒体报道《食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠(防腐剂)、脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖,功能是增稠剂、被膜剂)和淀粉磷酸酯钠(增稠剂)。有专家认为,大米使用防腐剂在工艺上并无必要,按照《食品安全法》应该撤销。对此,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石认为,大米使用添加剂,并不构成食品安全问题。