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脱脂牛奶到底好不好?谈谈“低脂饮食”与健康的关系
脂肪,特别是饱和脂肪,一直被认为是不健康的营养成分,有可能导致肥胖和心脏病。近年来,越来越多的研究者认为,和碳水化合物、蛋白质相比,脂肪引起的血糖波动最小。优质的脂肪可以有效供能,加速燃脂,是减肥必备神器。 -
大米粥之争:学会就事论事多么重要
现代人的生活模式已发生很大改变,很少有人再需要大量碳水化合物为“面朝黄土背朝天,一颗汗珠摔八瓣”劳作提供血糖快速上升的能量模式了。因此,现代人的餐饮结构也需要随之改变;尤其是上海地区,传统上喝白米粥还喜欢加一两勺糖……真应该好好听听张医生的建议。 -
减肥,也不能减主食
最新的一项大型研究表明,低碳水化合物饮食与死亡风险之间存在正相关关系,所谓碳水化合物有害、是垃圾食品的说法尽管在过去几年甚嚣尘上,其实并无科学依据。 -
重新思考肥胖
为什么我们身边有那么多人变得肥胖?这个问题似乎不难回答。世卫组织认为,肥胖及超重的根本原因是,能量摄入和消耗的不平衡。但是,人们对这一传统解决方法的质疑也一直挥之不去. -
镉污染与人体健康
对社会大众,提倡膳食多样化,尤其是以大米为主食的南方居民,适当增加主食品种以分担部分风险;另外,保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入,降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性,减少重金属镉过量摄入对人体健康的危害。 -
【果壳探索】怎么吃,才能健康地瘦?
要想瘦,先管住嘴,这道理谁都知道。不过,一味少吃,或者某些减肥法传授的那样,完全不吃米、面之类碳水化合物,都不健康。哪种饮食才能让人瘦,并且健康地瘦?