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预制菜是“红”还是“黑”?先明确定义再争
预制菜的定义曾是个筐,什么都往里装。最新通知将预制菜定义为“经过工业化生产、不添加防腐剂、加热或熟制后的食品”。净菜、中央厨房菜肴、速冻米面、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类和沙拉等产品不属于预制菜。 “有时候,甚至感觉预制菜成了一个贬义词,只要你说自己是做预制菜的,劈头盖脸就是一顿攻击。” “以后预制菜应该是个好词汇,代表着更高的产品品质,而不是消费者现在以为的牛鬼蛇神。” 预制菜国家标准已经过近一年调研,在行业内进行过多次征求意见,已送审国务院食品安全委员会办公室,预计在半年后正式出台。 -
咖啡里的这种致癌物,你常吃的薯片和面包也有
咖啡在加工过程中产生低含量丙烯酰胺对人类健康影响有限,不能抛开剂量谈毒性。 多项研究表明,由于咖啡豆研磨粒径不同,土耳其咖啡、意式咖啡、美式咖啡的丙烯酰胺含量依次递减。与现磨咖啡相比,速溶咖啡丙烯酰胺含量水平也更低。对于咖啡来说,抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。 韦庆益等学者汇总过往研究,发现薯片中所检测到的丙烯酰胺含量最高,之后依次为面包、咖啡和饼干。“有必要出台相应监管措施,督促企业改进食品加工工艺和条件、探索减少食品中丙烯酰胺的途径。” -
大闸蟹在英国泛滥成灾,吃蟹大户上海人酸了慕了
最近,大闸蟹又双叒叕火了。 一边是来自亚洲的大闸蟹在英国多地泛滥成灾,引起了当地居民的忧虑;另外一边却是某演员的一条微博,将近期堪称猖狂的“蟹卡骗局”送上了热搜。 梭子蟹、面包蟹、帝王蟹......螃蟹种类众多,唯独“大闸蟹”是中国吃货心中的白月光。数据显示,中国人每年要吃掉约三亿只大闸蟹,全国超过10%的大闸蟹被上海人吃掉了,年消费量在8-10万吨。然而,备受国内青睐的大闸蟹为何遭到外国人嫌弃? “知道”跟你来聊聊大闸蟹那些事儿。 -
连酵母都要种了?面包怎么变成你吃不起的样子?
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旅游旺季里的贵州侗寨客栈火灾:9人遇难,数百人参与救火
凡遇火灾,全寨人都会赶来救火。“不救的话,自己家不也被烧了嘛。”当地一名民宿从业者秦龄说,现场共有几百人参与救火。 作为“侗乡第一寨”,肇兴侗寨房屋大多属于木质结构。“就算是混凝土的,为了不要失去地方特色,也必须要在外面包一层木头,以防腐木为主,还要定时喷油漆。” 眼下是旅游旺季,陈玖说,人群疯狂涌入侗寨,接待量趋于饱和。民宿从业者被要求每天巡视自查,“因为木头房子很多,政府特别要求我们每天早晚巡视三遍”。 -
“杜苏芮”登陆福建:抗击台风的24小时
马垅社区工作人员巡逻时,在路边“捡了几个人”。当时,厦门市已经发布“三停一休”动员令。“路边没有地方去的群众,我们都会安排来社区的避难点。” 杨莉不得已在酒店续住了两晚。27日当晚,酒店大门就上了锁,并用一张长桌抵住门,严禁房客外出。随之而来的是,酒店餐费涨了十几元。 王林岩心疼门前那棵被狂风连根拔起的树,这是村里最年久的树,已有一百多年树龄了。这也不是古树第一次被吹倒,上一次是在2016年9月的一场台风里。 王健家两个鸡舍的铁皮盖被大风刮走了,有三百多只鸡受到了惊吓,逃到了山里。他打算等雨小点,带几个人去山上找鸡。 一处对外开放的商场工作人员说:“昨晚陆陆续续有十多位市民去到我们开放的影城躲避暴风雨,过夜的大概有8个人。我们也有提供水果跟面包,以及饮用水。” -
为什么全国的面包店大部分是江西人开的?
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游走于贫困与富足之间丨人来人往
你就学学老巴黎,在街头巷尾的面包店里买一条新鲜出炉的Baguette(法棍), 再把这根长棍利落地往后一摔,斜斜扛在肩上,然后挺胸抬头,大踏步向前行,时不时把香脆的面包掰一块下来,似不经意地放进嘴里,显得一派潇洒!哎,在此地过穷日子,也要过得有模有样! -
甘肃车祸致7死 官方通报:面包车超载
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长峰医院火灾21人遇难:护工说“看见和运送的主要是老人”
一位参与救援的护工称,听救援的消防人员介绍,东楼起火后,楼内一些房间由于空间狭小,存在一定救援难度。此外,楼内住院的多为行动不便的老人,也给救援带来了一定困难。“一间屋子里边放三张床,空间是很狭小的。” 火灾当晚,一些家属表示,医院尚未通知他们起火的事,也没有人告知患者的去向。“住院的病人都有手环,上面包含了病人的姓名、年龄、床号等信息的。” 在火灾前1个多月,2月27日,该医院召开过火灾防控工作动员部署会,相关介绍文章中还提到,医院值班人员每天都会对全院各部门容易引起火灾的部位进行巡查。