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阿斯巴甜致癌?长达半个世纪的争议
早在1981年,世卫组织下属食品添加剂专家联合委员会(JECFA)就指出,只要人体对阿斯巴甜的摄入量不超过每日上限,就是安全的。JECFA将在2023年6月27日至7月6日对阿斯巴甜每日可接受的摄入量进行风险评估。 中信证券称,出于安全性和成本的考虑,预计下游厂商会加速三氯蔗糖等更安全的甜味剂对阿斯巴甜的替代。 -
标了“儿童”,贵了一倍:一机构披露儿童食品里的“坑”
一些儿童食品和普通食品在营养方面差别不大,但由于标注了“儿童”字样,价格要高很多。 有儿童食品宣传高钙、高蛋白质或含有多种营养素,却回避了产品本身盐、糖、脂肪含量比较高,或食品添加剂比较多的问题。 部分诸如儿童成长奶粉这样的儿童食品,虽然添加了丰富的营养素,但在宣传“助力长高”方面有过度营销的问题。 -
反“科技与狠活”的人设还要吗?辛吉飞从走上庙堂到跌下神坛
辛吉飞的过去拥趸们也同样并不买账,认为正是辛吉飞带货产生的经济利益使得他的目的不再“纯粹”,现在辛吉飞已经不再是能够真正代表底层百姓利益的“人民食品安全官”,而是沦落成为和庙堂之上的专家学者一样的人物,已经不值得再信任,更不值得崇拜和吹捧。 -
不必恐惧“黑科技”:食品添加剂是现代食品工业的灵魂
食品添加剂还是一个成本与收益的权衡问题。各种各样增色香味、提供防腐作用的添加剂,可增加味觉和色泽、延长保鲜,本质上是减少制作美味、美观的食品所耗费的生产要素,比如劳动。反过来说,如果以纯天然生产方式生产食物,耗费的劳动会上升、成本会增加,味道反而下降。 -
雪糕不融化,因为加了“胶”?
无论从口感还是经济成本,添加太多增稠剂都没有意义。“加多了就不是雪糕/冰淇淋,而是果冻了,所以‘长期大量’‘过量服用’在现实中根本不存在。” 目前国家批准使用的增稠剂中,带“胶”字的大约有20种,其中来自植物提取的最多。食品添加剂都是经过评估,安全可靠才批准使用。 -
业内深喉曝光低价燕窝:大量使用添加剂、边角料,行业缺标准
近日,职业打假人王海将辛选主播售卖的燕窝送去检测,“辛巴所售燕窝被检测为糖水”数次登上微博热搜。 11月20日,辛巴旗下公司辛选官方微博对燕窝事件的回应,指出王海提供的质检报告中含有燕窝成分:唾液酸。辛选已将产品送检,结果将在第一时间公布。 据了解,近年来,随着众多燕窝网红品牌走红,即食燕窝成为热门行业。南都记者采访了从事燕窝行业数十年的资深人士易女士(化名),据她透露,目前行业内对于即食燕窝的营养成分含量并无统一标准,这也导致了大量商家以次充好、用食品添加剂降低成本等。 -
吃货的盛会
当地时间2018年10月21日,2018巴黎国际食品展在法国巴黎北维勒班展览中心举行,展品包括有各类食品、各类食品原辅料与添加剂、茶叶及土特产品和各类食品加工及技术,展会将持续到10月25日。 -
辣条能不能用防腐剂?“标准”还在打架
按照国标征求意见稿,辣条属于“调味面制品”,归为“方便米面制品”管理,仅有一种被允许的防腐剂是乳酸链球菌素,但也限定在湿方便面。换言之,辣条只要使用防腐剂就是违规。 在湖南,一两百家辣条生产企业已经联名递交了反对意见。湖南省食品质量安全监督检测所总工程师杨代明认为,将辣条归为调味面制品不合适。 辣条的标准问题,主要瓶颈在于食品添加剂的适用范围,需要通过食品添加剂的扩项申报来解决。张国治预计,扩项申报结果最快10月就将公布。 -
“禁铝令”即出 效果待评估 三分之一国人铝摄入过多
我国将近三分之一的居民铝摄入量过多,其中北方60%的居民铝摄入量偏多。在6654份常见含铝添加剂的食品的铝残留量检测中,油条的超标率高达72%,馒头则为28%,常见的面制品如油饼、麻花、炸糕也都有铝超标风险。国家祭出“禁铝令”,将使含铝食品添加剂使用范围大大缩小,可以预见的是,政府的铝添加剂管理压力将从大工厂转向小作坊。 -
赛百味宣布北美地区停用偶氮二甲酰胺
美国快餐巨头赛百味近日承认其在北美出售的食物中含有化学制品“偶氮二甲酰胺”,并宣布停用此成分。星巴克则表示,其在中国销售的部分糕点的原料中含有这一添加剂,并表示完全符合中国相关食品安全法律法规。包括我国在内的部分国家允许在安全范围内使用偶氮二甲酰胺。