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网飞版《三体》:当预制菜工厂拿到冷门食材
网飞版《三体》的口碑,在路人观众与书迷粉丝之间两极分化。关于网飞版《三体》的争论,也多来自这种差异。 -
炒见手青的日子丨事关告别
在云南待久了,我也渐渐意识到“至味”往往是个人化的。不只取决于食材做法,也和环境心境相关。但第一次做见手青时,我并不明白这一点。 -
蘑菇的故事丨峡河西流去
事后他对我们说,你知道你们那天喝的什么汤吗?红蘑汤!所有人又惊又喜,从此,红蘑收入各家食材谱。这世上,很多价值的发现,并非出于刻意和庄重。 -
核污染水阴影下, 百万中国渔民何去何从
受影响的日料店并不多,大面积使用日本食材的只有高端日料店,人均消费至少在一千元以上。 “(国内)终端店对所有的海鲜产品都没有消费欲望了。” 中国从事海洋捕捞的渔民超过100万人,他们都和代阳一样,未来陷入了不确定当中。 -
谜之餐厅:厨神一失神,“斗牛犬”消失在泡沫中
到底是世界顶尖的甜品师,可以把平凡的杏仁糖的味道拿捏得如此精准,用的却是最普通而又出乎意料的食材,这就是厨神了吧。我依然堵在喉咙口的Enigma 那一餐,在品尝了他的杏仁牛轧糖后得到了消解,阿尔伯特一手调教的高眉和低眉食物在我的五脏庙握手言和了。 -
居家、囤货、“要不要回国”……“兵变”中的俄罗斯生活
一名在罗斯托夫的中国留学生刘佳对南方周末表示,“今天我出门采购了食材和生活物资,学生宿舍在城市西郊,所以没有见到武装力量。”罗斯托夫街上车辆比平时少,有很多居民前往商店采购,商品短缺的情况暂时没有出现。 -
土家美食:靠山吃山,恩施“施恩”
居住在万山环抱中的恩施土家人师法自然,靠山吃山,靠水吃水,在饮食上甚为简朴,然所有食材均来源于他们深深热爱的这片土地,系今人求之而不得的生态绿色食物。烹饪、加工后的菜肴,既富川渝麻辣风味又兼潇湘咸辣特色。 -
为什么逛豆瓣的年轻人,都在便利店抱团取暖?
不知何时,便利店从“凑合一顿”变成了“美餐一顿”,越来越多人爱上了便利店,豆瓣小组聚集了二十多万的便利店“美食家”,在他们眼里,关东煮菠菜蛋糕、金枪鱼三明治等便利店美食,是打工下班之后的减压好物与“做饭糊弄学”里的核心食材。 “知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,便利店美食为何流行。 -
成都高端商场SKP禁外卖员进入、海底捞禁自带食材:应尊重产权与经营自主权丨快评
成都高端商场SKP禁止外卖人员进入,海底捞禁止顾客自带食材,两则禁令是有同构性的,就是拥有物业产权或其使用权的经营者,在物业范围内公布并实施禁止性规则。颁行这类规则是物业产权人、经营者的正当权属;至于对哪些人颁行哪类禁止性规则,经营者考虑的前提是利益最大化。 -
“社区食堂”为何办不下去?还是生育率这个关键问题丨快评
在人口负增长、劳动人口规模缩减的大背景下,人工年年涨,而且是加速度涨。餐饮业最大的成本往往是人工。《半月谈》给的案例,一年的营收连人工成本的一半都不能覆盖,这还没有算房租与水电气及食材物料的支出,显然哪怕当地社区免房租、政府免税收,这家社区食堂也无法持续经营下去。