国酒茅台“醉”欧洲 东西文明在美酒中融合

欧洲人并没有喝白酒和高度酒的历史习惯。如今，茅台正超越口感和消费文化的差异，以53度烈性白酒成功进入英法德等国市场，折射出东西方文化的碰撞与融合。

英国伦敦塔桥的南岸有一家普通的酒吧，与众不同的是这里售卖“白酒鸡尾酒”。

“一旦讨论起辛辣刺鼻的白酒来，多数欧洲人会做出夸张的表情，我们通常认为白酒是用来治愈伤口的。”保罗·马修（Paul Mathew）经营这家酒吧已有十年之久。

在此之前，保罗·马修曾在北京度过一段短暂、愉快的时光。在同中国朋友的交往中，他接触到中国白酒，尤其是茅台酒神奇的口感让其心生灵感——用茅台酒调制鸡尾酒试试？

2010年，保罗·马修将此独特的创意带回英国的酒吧，随后在伦敦悄然流行起来。

“接受一种酒，就是接受酒背后的文化”

几乎每隔三五百米便有一家酒吧。英国人爱酒，尤其是餐桌上更不可缺酒，饭前有“开胃酒”，饭时喝“饭中酒”，饭后还要备上“餐后酒”。

“千万别喝白酒，你会失明、失聪，而且这只是一开始的副作用。”保罗·马修注意到，英国人对白酒的态度正从敬而远之转化为“买醉”。

这是人类的通性。无论东方抑或西方，当面对生活的忙碌和无奈、感叹生命的短暂与无常时，只有在对酒高歌时、酒酣耳热后，沉重的心灵才得到片刻的慰藉，脆弱的人性才得以暂时解脱，这种相通性也反映在汉英两种不同的语言环境中。

“举杯销愁愁更愁”，“浊醪谁造汝?一酌散千忧。”唐代诗人李白和杜甫曾留下如此哀婉、豪迈的诗句。同样，当被忧愁缠身时，英国人也习惯用酒精来麻醉自己，并留下一些“借酒浇愁”的俚语，如drink one’s sorrows/ troubles，drown one’s troubles away，drink downsorrow等等。

备受英国人推崇的莎翁尤为尚酒，他在青少年时代就以“海量”闻名。至今，在英国流传着一个家喻户晓的故事：年轻的莎士比亚听说毕得佛小镇上的人都擅长喝啤酒，就决定跑去跟他们一比高低。

“会喝酒的在哪儿?”莎士比亚偶遇毕得佛镇上的一名牧人，并得到后者如是回答，“会喝酒的不在，只有能啜酒的。”

两人一上来便痛饮啤酒，喝得昏天黑地。莎士比亚不得不头昏脑涨、步履蹒跚地离开毕得佛镇。

途中，他醉倒在路旁一株酸苹果树下，后来这株树又被称为“莎士比亚的天棚”。

正如古埃及人所言，“在水里你看到的只是自己的脸，但在酒里你能看到内心的花园。”酒，可以让心智更模糊，也可以让精神世界更为澄清。

西方世界早就注意到艺术精神与酒神的辩证关系，德国著名哲学家尼采在《悲剧的诞生》一书中，分别列出日神与酒神的二元对立模式——日神精神表现为梦，酒神精神表现为醉。

梦与醉形成两个完全不同的个体世界，相近相通，而不同的文明在共同的酒精中实现大融合。

欧洲人并没有喝白酒和高度酒的历史习惯。如今，茅台正超越口感和消费文化的差异，以53度烈性白酒成功进入英法德等国为代表的欧洲市场，这正是东西方文化的碰撞与融合。

“有国，有家，有茅台”

茅台在红酒的故乡“落地生根”，这也意味着，其消费对象正从以海外华人市场为主转向西方主流市场。

“有国，有家，有茅台。”83岁高龄的罗晋贵是名老华侨，他依旧记得上世纪80年代初，茅台的广告中总出现红军战士长征时的身影。

国酒茅台与国家命途休戚与共。1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，她一举夺魁，开民族品牌走向世界之先河。上世纪30年代，茅台酒又被遵义人民拿来热情款待红军，并在新中国的外交史上流芳至今，被视为招待外宾的最佳用酒。

在中国人眼中，酒更多地被视为一种交际的工具。因此，中国饮酒文化中缺乏对于酒本身科学而系统的理论分析与品评，而更在意饮用后所带来的美妙作用；在西方世界，饮酒的目的往往很简单，只是为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

国酒茅台正式进入欧洲市场，更像是一次美丽的邂逅。2013年恰逢李克强总理访英之际，英国爵士贸易公司与贵州茅台酒股份有限公司签订经贸合约。两年后，在英国伦敦市政厅接待中国国家主席习近平的晚宴上，作为英国国宴正式用酒，茅台广受现场嘉宾的称赞。

茅台被认为是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，其酿制技艺已被列入国家级非物质文化遗产，其历史可溯源到汉武帝时代的“枸酱”。

“酒冠黔人国，盐登赤虺河”，茅台酒独特的美感源于独特的制作工艺和不可复制的酿制环境。茅台酒属于季节性生产，有“长期陈酿”与“精心勾兑”两大重要工序：端午踩曲、重阳投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、贮放……

如此,茅台独特的酿造风格被白酒界专家津津乐道，“贵州茅台酒技术是人类将微生物应用于酿造领域的典范。”如今，茅台酒已与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地一道被称为“世界三大蒸馏名酒”。

中国正成为全球化运动的引领者，积贫积弱的时代一去不返，茅台酒正随着国家的崛起而走进西方主流社会。