烤肉奖金

新疆有一句谚语:一个人的家乡,在他的胃里。

责任编辑:朱又可

新疆喀什市的羊肉摊(资料图)。(新华社记者 沈桥/图)

新疆有一句谚语:一个人的家乡,在他的胃里。

说的是羊肉。

新疆人自小吃羊肉,味觉留下深刻记忆,以后不论走到哪里,念念不忘的仍是羊肉。羊肉以做成烤羊肉串为多,有一句话说,如果把烤羊肉串在新疆排第二,便没有什么能排第一,可见新疆人是多么喜欢烤羊肉串。

烤羊肉串的诱人处有二,其一为看,其二为吃。我吃烤羊肉串有一个习惯,必先站在烤肉摊旁,看羊肉被慢慢烤得冒出油,辣椒面由红变亮,孜然由鲜绿变得脆黄。看过这个过程,烟火味引起的食欲便陡然涌至舌尖,恨不得马上把烤羊肉串抓到手里。

至于吃,则是手持钎子,咬住羊肉顺钎子撸下来,便咀嚼出脆嫩香辣的滋味。羊肉串上的肉块一般都不大,大多数人吃第一串,来不及细品便已吃完,问他味道如何,只能等他再吃一串才能说出感受。

烤肉摊一般由一个槽子、三个小铁盒和一个盆子组成。槽子专用于烧火,三个小铁盒分别装精盐、孜然和辣椒面,盆子里装切好的羊肉,或串好待烤的羊肉串。羊肉已

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网络编辑:邵小乔

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