减肥，也不能减主食
最新的一项大型研究表明，低碳水化合物饮食与死亡风险之间存在正相关关系，所谓碳水化合物有害、是垃圾食品的说法尽管在过去几年甚嚣尘上，其实并无科学依据。
责任编辑：朱力远
最新的一项大型研究表明，低碳水化合物饮食与死亡风险之间存在正相关关系，所谓碳水化合物有害、是垃圾食品的说法尽管在过去几年甚嚣尘上，其实并无科学依据。
《中国居民膳食指南2016》第一条推荐是“食物多样，谷物为主”，这个谷物就是碳水化合物。中国的推荐标准是碳水化合物在整个饮食中的含量占大部分，为55%-65%。美国营养学会的膳食指南也建议人们的每日碳水化合物应占全部热量的大部分，为45%-65%。
然而从2012年起，贬低甚至否定碳水化合物的言论四起，最极端的是称大米饭这种典型的碳水化合物为垃圾食品之王。尽管后来有不少研究对此论调进行了反驳，但是唱衰碳水化合物的言论还是广泛流布，不绝于耳。
好在科学是需要证据的。最近又有一项大型研究表明，低碳水化合物饮食既不利于健康，也无法延年益寿，从而再次证明“食物多样，谷物为主”的饮食指南是经受得住检验的。
低碳水化合物的风险
中国科学院遗传与发育生物学研究所的MohsenMazidi团队在2019年最近一期的《欧洲心脏杂志》（EuropeanHeartJournal）上发表了一项研究，对美国国家健康和营
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网络编辑：柯珂 校对：星歌
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